Recepti ruske janjetine Pilaf (Plov)

Ovaj recept Ruske janjetine Pilaf ( Plov ) napravljen je od dugog zrna bijele riže, šafrana, grožđica, šljiva i kombinacija kocka bez kostiju od janjetine i mljevenog janjetine.

Pilafovi su popularni način korištenja riže u istočnoj Europi i diljem svijeta gdje je poznat kao pilau u Turskoj i pilaf na Bliskom Istoku. Riža pilaf je također poznat kao pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw i pilaff , ovisno o tome gdje živite.

U osnovi, pilaf se proizvodi trituriranjem riže u vrućem maslacu ili ulju, a zatim dodajući vruće zalihe ili vodu i kuhati, pokriveni, sve dok se tekućina apsorbira.

U istočnoj Europi, ova "pilaf metoda" kuhanja također se može primijeniti na druge žitarice kao što su ječam, heljde, proso i drugi.

Što vam treba

Kako napraviti

  1. U malu posudu stavite 2 unce / 50 g grožđice i 4 unca / 115 grašene suhe šljive i prelijte dovoljno vode za pokrivanje. Dodajte 1 žlicu / 15 ml sok od limuna i pustite da se natapanje najmanje 1 sat. Ocijedite. Grubo isjeckajte šljive.
  2. U međuvremenu, zagrijte 1 unca / 25 g maslaca u velikom tavu, dodajte 1 veliki sjeckani luk i kuhajte 5 minuta. Dodajte 1 funta / 450 g kocka janjetine, 8 unce / 225 g lagane janjetine i 2 zrnate češnjaka. Pržite 5 minuta, neprestano miješajući dok ne zasušite.
  1. U tavu ulijte 2/3 šalice / 150 ml zaliha. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu, prekriti i pirjati 1 sat, ili dok janje jadna.
  2. Dodajte preostalo zaliha i pocrnite. Dodajte 2 šalice / 350 g ispirane dugog zrna bijele riže i veliki štih šafran. Umiješajte, a zatim pokrijte i pirjati 15 minuta, ili dok riža bude natječaj.
  3. Dodajte isušene grožđice, isušene sjeckane šljive i sol i papar okus. Zagrijte nekoliko minuta, a zatim iskočite na zagrijanu posudu za jelo i ukrašite grančicama lisnatog peršina.

Izvor: "Poljski i ruski: 70 tradicionalnih koraka po korak jela iz istočne Europe" iz serije "Kuhanje diljem svijeta" Lesley Chamberlain i Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd., 2006).

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije 773
Ukupna masnoća 30 g
Zasićene masti 14 g
Nezasićena masnoća 11 g
Kolesterol 128 mg
Natrij 254 mg
ugljikohidrati 88 g
Dijetna vlakna 4 g
Protein 38 g
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)