Nešto je tako zadivljujuće o osnovnoj posudi koja ima malo truda, a ipak pucaju s ludom količinom okusa. Još fascinantnije je kad se to postigne tako jednostavnim kombinacijama okusa i tekstura.
Ovo zapečeno i zagaseno pileće jelo ima živopisnu crvenu boju koju će oči voljeti, ali trbuh će doista uživati u slatkim, kolačima i začinjenim okusima paprika i rajčice. Volio bi ovaj super jednostavan recept toliko da će odmah otići na svoj večernji repertoar.
Što vam treba
- pileće prsa (po mogućnosti grudi s kostima, bez kože)
- piletina bedara (bez kože i bez kostiju, izrezana na manje komade)
- 3 velike rajčice
- 1 mali luk (bijeli ili bilo koji slatki izbor izbora, sitno nasjeckan)
- 4 do 6 češnjaka (jako fino mljeveno)
- 1 žlica
- cayenne paprika (dodajte više ili manje na svoj ukus)
- 1 1/2 žlice paprike (slatko;
- Mađarski ili španjolski sorti su velike mogućnosti)
- 2 žlice maslinovog ulja (ili bilo koje biljno ulje po izboru)
- 1 1/2 čajne žličice soli (prilagodite ukusu)
- 1/2 šalice pileće juhe (nisko natrij i br
- MSG ;
- domaća je sjajna)
Kako napraviti
- Za pripremu rajčice prvo ih rezati na pola, a zatim koristite žlicu za izrezivanje i potpuno ukloniti sve sjemenke i sočne komadiće iz središta svake rajčice. Zatim sjeckajte svaku polovicu u male, jednake dijelove i stavite ih na stranu dok ne budete spremni za upotrebu.
- Pat se suši komadićima papira s papirnatim ručnikom i odložite ih na stranu. U velikom posudu zagrijte maslinovo ulje. Nakon što je vruće, pažljivo dodajte piletinu. Dopustite da svaki komad mesa smeđe na jednoj strani, a zatim s druge strane prebaci i smeđe. Uklonite smeđe piletine iz posude i stavite na stranu.
- Nastavite kuhati jelo u istoj tavi koja ste skuhali piletinu - nemojte odbaciti ostatak ulja i piletine. (Uistinu vam je potrebno samo nekoliko žlica ulja, pa izbacite svaku prekomjernu količinu ulja.) Uključite vrućinu na srednju toplinu, a zatim dodajte luk, pospite malo finu morsku sol na luk i kuhajte dok ne budu meke proziran.
- Dodajte mljeveno češnjak i pecite 2 minute . Zatim dodajte sjeckanu rajčicu i dobro namjestite sastojke u tavi, omogućujući kuhanje oko 5 minuta ili samo dok se komadići rajčice počnu omekšati.
- Dodaj pileći natrag u tavu, posuti u zemlju cayenne i paprike, veliki prstohvat morske soli i ulijte u pileći juhu. Dajte sastojcima dobro promiješati, a zatim razmazati piletina komada u ravnom sloju u tavi.
- Pokrijte tavu, pretvorite vrućinu na srednje nisko i pirjati 25 minuta ili dok se piletina ne nježi i svaki komad se kuha.
- Nakon 25 minuta ili tako, otkrijte posudu i pecite još 10 minuta ili dok se umak ne smanji za polovicu - ali ne i suhu, kao što želite da žlicu preko piletine prilikom posluživanja. Ako se previše tekućine isparila, možete dodati malo piletine u tavu.
- Okusite umak i po potrebi dodajte još cayenne ili paprika ili sol. Poslužite s rižom ili nekim hrskavim kruhom u seoskom stilu .