Ako tražite brzu i jednostavnu verziju Mapo Tofu, klasičnu Szechuan jelo, pokušajte s umakom od crnog graha koji je kupljen u trgovini, a koji se bavi izrezivanjem fermentiranih crnih grahova.
Vidi također
Klasik Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao piletina
Piletina s crvenim piletinom
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 1 žlica soje umak
- Štipak kukuruznog škroba
- Za tofu i svinjetinu:
- 3/4 funti čvrsta tofu
- 1/4 funta mljeveno svinjsko meso
- 2 zelena luka (škampi, proljetni luk)
- 1 češnjaka od češnjaka
- 2 žlice ulja za prženje
- 1/4 čajna žličica čile paste s češnjakom
- 2 žlice vode (ili pileća juha)
- 2 žlice umaka od crnog graha
- 1 čajna žličica Szechuan čašica (ili korijena)
Kako napraviti
- Odvucite tofu i izrezajte u kocke. Marinirana svinjska zemlja u umaku od soje i kukuruznog škroba 20 minuta.
- Isprati zelene luk i izrezati na dijagonalu u 1-inčni komada. Peel i fino isjeckajte češnjak.
- Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte pile i sjeckani češnjak. Umiješajte pržiti do aromatičnog (oko 30 sekundi). Dodajte svinjsko meso. Umiješajte pržiti dok se svinjetina gotovo ne kuha.
- Smanjite toplinu na medij i dodajte umak od crnog graha i tofu kocke. Kuhajte na srednjoj vrućini dok se tofu ne zaspi (8 do 10 minuta). Po potrebi dodajte vodu ili piletinu. Umiješajte u zelenom luku. Neposredno prije posluživanja, pospite sjemućim breskvama ili zemljanim korijanderom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 224 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 377 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 20 g |