Ovo je osnovni recept za izradu tijestom od peciva koji se koristi u Char Siu Bao . Ako ste željni dim sum buns, ne morate ići u trgovinu, učiniti ih kod kuće s ovim jednostavan recept!
Više krušnih receptura za kruh
Više dim sum recepti
Što vam treba
- 1 pakiranog kvasca ili 1 kolač svježeg kvasca
- 1 čašu mlake vode
- 4 1/2 šalice brašna
- 1/4 šalice šećera
- 2 žlice Crisco ili biljno ulje
- 1/2 šalice kipuće vode
- 2 žlice ulja sezamovog ulja
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u mlakoj vodi. Dodajte 1 šalicu brašna. Dobro promiješajte. Pokriti krpom. Pustite da se podignite 1 sat, dok se ne pojave mjehurići.
- Otopiti šećer i biljno ulje u 1/2 šalice kipuće vode. Dobro promiješati. Nalazi se do mlake. Ulijte u smjesu kvasca . Dodajte 3 1/2 šalice brašna.
- Mijesite tijesto na lagano obojenoj ploči dok ne postane glatka. Stavite na izuzetno veliku, zasićenu posudu na toplom mjestu. Pokrijte vlažnom krpom. Dopustite da se podigne do dvostruko u rasutom stanju, oko 2 sata.
- Podijelite u dva dijela. Uklonite prvi dio i gnječite 2 minute. Ponovite s drugom. Namotajte svaki u valjak 12 inča dugi i 2 inča širok. Rezati na 12 komada (ukupno 24).
- Svakom komadu rastresite dlanom. Roll s valjkom u 3 inča krugova.
- Četka s uljem sezama. Uleknuće sredini kruga s kljunom. Preokrenite krug na pola tako da postane polumjesec. Krivulja rubova čvrsto s vilicom.
- Postavite svaku valjku na zasebni kvadratni komad folije na plutaču. Pokrijnu ladicu s ručnikom. Pustite da se krumpiri podignu na dvostruko veće količine, oko 30 minuta. Uklonite ručnik.
- Parno, dobro pokriveno, preko žustro kipuće vode 10 minuta. Poslužite s Pekineskom patkom , Crispy Duck ili s bilo kojim punjenjem koje želite. Može se pripremiti unaprijed. Može biti zamrznuta. Izbacite u plastičnu vrećicu i ponovno isparite 10 minuta.
(* Napomena: Ovaj recept je objavljen iz "Madame Wong Long-Life kineski kuharica", ljubaznošću Sylvia Schulman).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 137 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 178 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |