Pregled njemačkog sustava za klasifikaciju vina u rizlingu
Nijemci Riesling etikete za vino su zloglasni jer su nespretni i mogu zastrašivati potrošače jer često sadrže velike riječi, s puno zbunjujućeg klasifikacijskog jezika. Međutim, ako uzmete samo nekoliko trenutaka da biste saznali koje ključne riječi traže i nekoliko glavnih regija Rizlinga , ni u kojem trenutku nećete označiti oznake rizlinga .
Kvalitetna klasifikacija Riesling započinje osnovnim stolnim vinom "Tafelwein" i nastavlja na razinu 5 oznake "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - prevedeno na "Vino kvalitete s atributima". Ovo je kvalitetna klasifikacija gore navedene oznake vina .
Na ovoj razini 5 kvalitativne klasifikacije, sustav za klasifikaciju "zrelosti" ulazi u daljnje određivanje tko je tko u svijetu njemačkog rizlinga.
Sustav klasifikacije zrelosti komunicira kada je grožđe uklonjeno pa je indikator početnih razina šećera u grožđini, a ne konačne razine preostale šećera u bocama. Vina u porastu stupnja zrelosti su kako slijedi:
Kabinett
Ovo je klasifikacija rizlinga koja je napravljena od najraširenijih grožđa koja proizvodi najlakši stil rižinog vina. Oni imaju tendenciju da imaju niže razine alkohola (u rasponu od 8-10%) i često su izrađene u suhom stilu. Kao vino za Rizling, ovo je fantastična opcija za uparivanje s širokim rasponom hrane. Razmislite o uparivanju suhog Kabineta s sushi, školjkama, kozjim sirom ili tajlandskom hranom.
Spätlese
Doslovno prevedeno kao "kasno branje" odnosi se na Rizling grožđe koje se pokupi kasno tijekom sezone berbe.
Ovaj rizling obično ima srednje tijelo i povećava intenzitet okusa zbog svojih dodatnih sunčanih dana. Ova klasifikacija rizlinga može se napraviti u suhom ili slatkom stilu. Razmislite o uparivanju sa sušilijim oblikom s umacima umaknutim maštom, bogatim peradi ili svinjskim ili račićima; čuvajte slatku verziju Rizlinga za posluživanje azijske ili meksičke zbirke - nešto s malo začina.
Auslese
Prevedeno kao "izrezano" označavajući zrelog grožđa iz određenog klastera bobica. Ovo rižiranje može biti izrađeno u suhu ili slatku verziju. Ovo je prvi raspon Rizlinga koji može pokazivati pravu status desertnog vina. Međutim, mnoga Auslese vina su izrađena u suhom stilu i čine za elegantan partner za spavanje čuvene cijene.
Beerenauslese (BA za kratko)
Ovo rižino ulje je napravljeno u luksuznim desertnim vina koja se traži za njihovu kompatibilnost s bezbrojnim opcijama za desert, ali specifično desertima od breskve, užicima od karamela, pa čak i mliječnim grasima.
Trockenbeerenauslese (TBA za kratko)
Prevedeno kao "odabir odabira breskve od bobičastog bobičastog boba" označava kasnu berbu, branje Botrytisa , gdje se bobice počele raspadati na lozi, koncentrirajući šećere). Ova Trockenbeerenauslenska vina su ultra koncentrirana, džezna vina poput nektara, koja mogu zahtijevati dosta cijene. Dajte im ide s plavim sirom, pita od jabuka, slasticama i slatkim poslasticama u cjelini.
Eiswein
To su poznate desertne vina koje se dobivaju iz visoko koncentriranih grožđa koje su zapravo zamrznute na vinovu lozu i potom su prešane da bi se proizvelo bogato desertno vino s niskim prinosom i visokim okusom.
Imajte na umu i pokazatelje preostalog šećera: ako je vino suho, označeno je kao "Trocken" (suho); "Halbtrocken" (njemački za "polu-suho", što znači "sušno") i imajte na umu da se slađe Rieslings mogu napraviti u Kabinett, Spatlese, Auslese ili Beernauslese (BA) i Trockenbeerenauslese (TBA) stilu. ovisi o ravnoteži između kiselosti, šećera, pH i alkohola.