Za španjolske, montado je okusan preljev "jahanje" na malom komadu baguette. Montados ili montaditos su vrlo uobičajena i popularna u tapas barovima. Dolaze u svim okusima - govedine, piletine, svinjetine, kobasice ili vegetarijance, a mogu se pripremiti vruće ili hladno. Za pripremu mnogih monata, nema recept ili kuhanje. Samo sastavite sastojke za toppings i pilotirajte ih na komadiće kruha, neka vrsta mini verzije sendvič otvorenog lica, ako to želite.
Slijedi popis popularnih montados po tipu hrane. Razmislite o dodavanju tih preljeva na bilo koji baguette kako biste napravili savršeni Montado. Ne vidite što vam se sviđa? Napravite svoju vrstu montado.
Plodovi mora Montados
- Piquillo papri punjeni s tunjevinom i majonezom, isušeni maslinovim uljem, ocem i mljevenim češnjakom
- Salmon Ahumado (dimljeni losos)
- Srdele, sir i crveni papiri
- Bonito (Albacore) s anđelima
- Bonito (Albacore) s Peppersom
- Dimljeni losos s vrhnjem sirom (salmon Ahumado con Queso Blando)
- Španjolska tuna i inćuni Tapas (Atun con Anchoas)
- Jednostavan losos s tvrdokorenim jaje i majonezom
- Cod s karameliziranom porilukom i narančinom (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Pečeni papri (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Crveni papri punjeni s tunom ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Patlidžan s inćenjima i sirom (Berenjena s Anchor y Queso Fresco)
Meso i perad Montados
- Lomo (stvrdnuta svinjska loza)
- Gambas i Jamon Serrano (škampi umotani u serrano pršut i peculi u bijelom vinu)
- Fried Chorizo kobasica
- Jamon Iberico
- Fried Morcilla (španjolska kobasica krvi) s ili bez skušenih kriški
- Vruća Sobrasada de Menorca
- Patlidžana, zelenog papra, pršuta i sira
- Goveđi, Brie i Spread Spread
- Lomo (stvrdnuta svinjska loza), kuhana jaja, Jamon Serrano, slatki sir
Vegetarijanski Montados
Nema pravila o tome što čini Montado. Iako su možda počeli kao španjolska inačica sendviča otvorenog lica - preljevom kriške kruha s malim mesom - ima mnogo vegetarijanskih mogućnosti. Ne morate koristiti meso da napravite Montado, i postoji nekoliko vegetarijskih prerađevina koja može biti jednako divna, ako ne i više. Ako može sjediti na slamu od baguette, to može biti Montado, pa pustite da vaša mašta pobjegne i isprobajte ove vrste vegetarijanaca. Montados:
- Peach na žaru i pečena rajčica Montado
- Rajčica, kozji sir i avokado
- Patlidžana i rajčice
- Pečene gljive, luk i češnjak
Pokušajte skinuti Montado
Kada pokušavate izgubiti težinu ili jednostavno računati kalorije, umjesto da upotrijebite komad kruha za Montadoovu bazu, zamijenite gljivu Portobello ili krišku rajčice ili patlidžana. Isprobajte ove vrste:
- Rajčica kriška na vrhu s kozjim sirom i avokadom
- Pepelica s roštilja na vrhu s rajčicom (riža ili balzamovog octa)
- Pečena gljiva Portobello na vrhu s pečenim crvenim paprom i rastopljenim sirom