Ova bogata, baršunasta juha okuplja klasičnu kombinaciju brie i svježih jabuka. Sir stvara prekrasan ukusan i oštar okus juhu dok donosi vrlo lijepu kremastu teksturu. Jabuke i začina pružaju zanimljivu dubinu okusa. To će svakako postati omiljena omiljena juha. Prekrasan starter za bilo koji obrok, dodatak kruha čini ovu juhu u obrok sama.
Što vam treba
- 8 unci
- sir od brie (kora odrezana, izrezana u kocke)
- 2 velike jabuke (ljuštene, usitnjene i izrezane u kocke od 1 inča)
- 1 slatki žuti luk (ljušteno i grubo nasjeckan)
- 1 stabljika celera (otprilike sjeckani)
- 2 1/2 šalice piletine (ili, voda)
- 3 žlice maslaca (neslan)
- 2 žlice brašna
- 1/4 šalice
- teški krem
- 1/2 čajnu žličicu bijelog papra
- 1 čajna žličica tla
- kim
- 1 čajna žličica tla
- đumbir
- Sol, za okus
- Ukras: Mali hrpa breskva (rezan 1/4-inča na pristranosti)
- Ukrasite: 1/2 čajnu žličicu svježe ribani muškatni oraščić
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u velikom loncu preko srednje topline.
- Dodajte luk, jabuke i celer. Saute sve dok mekana (oko 8 do 10 minuta).
- Dodajte brašno da napravite roux (ovo će zgušnjiti juhu) i nastaviti kuhati još 2 minute.
- Ulijte u piletinu ili vodu i nastavite mješavinu.
- Dodajte bijeli papar, kumin i đumbir. Donesite kuhati.
- Smanjite temperaturu na pirjati i nastavite kuhati 15 minuta.
- Uklonite smjesu od vrućine i pire u mješalici ili procesoru za hranu.
- Vratite čistu smjesu u posudu i vratite na srednju temperaturu.
- Dodajte kockice sira. Nakon što se sir rastopi dobro promiješati.
- Dodajte sol po vašem ukusu.
- Neposredno prije posluživanja mješavine u teškim vrhnja i posipajte na žaru i muškatni oraščić.
- Poslužite s dobrim kruhom.