To je metoda za pušenje i kuhanje bundeva za korištenje u bilo što od juhe, preljev tjestenine, ili za izradu velike dimljene bundeve pite. Najbolji dio je ove bundeve mogu se pušiti na gotovo bilo koju vrstu ugljen roštilj ili pušač ako imate jedan.
Što vam treba
- 2 mala pita kurva
Kako napraviti
Izrežite bundeve na pola, od vrha do dna. Unutrašnjost može biti izbačena ako želiš, ali to nije nužno. Lakše je ukloniti sve to kad se bundeve kuhaju. Pripremite pušača dima od dva sata na temperaturi oko 250 stupnjeva F. (120 stupnjeva C). Ako koristite ugljen roštilj , izgradite vatru na jednu stranu za neizravno grilu. Podesite otvore za održavanje temperature oko 250 stupnjeva F. (120 stupnjeva C).
Stavite polovice bundeve na pušače ili ugljen roštilj (daleko od vatre) i dodajte drvne komade na vatru. Ovaj proces će pušiti bundeve dok kuhaju i uzimaju 1 do 2 sata, ovisno o veličini bundeva. Po potrebi dodajte još drvo za pušenje. Nakon završetka (meso bundeve će biti nježno i početi srušiti dolje), ukloniti od pušača ili roštilja i pustiti da se ohladi. Bundeve se mogu prenijeti u pećnicu da biste završili kuhanje ako želite ograničiti dimljenje. Uklonite sjeme i unutrašnjost ako već niste, uklonite kožu i grubo odresite preostalo meso. Bundeva bi trebala imati jak smokav miris. Koristite po želji za juhe, umake ili punjenje bundeve.