Čokoladni tartuf od kikirikija maslaca jednostavan je recept za elegantne čokoladne tartufe koji puše s maslacem od kikirikija i čokoladnim okusom. Ovaj recept traži da se umočite u čokoladni sloj bombona, ali možete pojednostaviti recept i okrećite centre u sjeckanim kikiriki za bržu alternativu.
Što vam treba
- 1 šalica / 6 unce bittersweet čokoladni čips (ili sjeckana čokolada)
- 1/2 šalice krem
- 1/2 šalice maslaca od kikirikija (kremasti ili hrskavi)
- 2 šalice čokoladne slatkiše (za uranjanje)
- Izborno: drobljeni kikiriki, čaše od maslaca od kikirikija ili čips od maslaca od kikirikija
Kako napraviti
1. Stavite nasjeckanu čokoladu ili čokoladu i kremu u srednju mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne rastopi, miješajući nakon svakih 45 sekundi kako bi spriječili pregrijavanje.
2. Kada se čokolada rastopi, dodajte maslac od kikirikija i promiješajte dok smjesa nije posve glatka. Možda ne izgleda kao da će se spojiti, ali nastavite miješati i na kraju ćete imati glatku, sjajnu čokoladnu mješavinu.
Ovo je tvoja " ganache ", ili baza tartufa.
3. Pokrijte vrh ganache slojem omotača i stavite zdjelu u hladnjak dok ne bude dovoljno čvrsta da se nakupite najmanje 4 sata ili preko noći.
4. Pokrijte foliju za pečenje folijom. Korištenje malog kolačića ili bombona, ili žličice, skupljajte male kugle ganachea i gurnite ih između dlanova da biste dobili okrugli oblik. Vratite kugle u hladnjak da se ohladite dok rastopite čokoladni premaz.
5. Stavite čokoladni slatki sloj u malu zdjelicu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne otopite i miješajte nakon svakih 45 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje. Dopustite da se ovojnica ohladi nekoliko minuta, dok je još topla, ali ne tako vruća da se otopi centri tartufa.
6. Nakon što se premaz malo ohladi, izvadite posudu s tartufima iz hladnjaka. Pomoću alata za uranjanje ili vilice, umočite centar u rastopljenu čokoladu sve dok nije potpuno potopljena. Uklonite je iz premaza i dopustite višak da se kaplje natrag u zdjelu. Stavite tartuf na lim za pečenje i ponovite s preostalim tartufima i čokoladom. Ako želite, možete ukrasiti tartuf sa zdrobljenim kikirikijem ili bombonima od maslaca od kikirikija dok je čokolada još uvijek vlažna. Alternativno, možete rastopiti malu količinu žitarica od maslaca od kikirikija i prosijati rastopljeni čips na vrhovima tartufa.
7. Vratite tartufe u hladnjak sve dok se čokolada ne postavlja, oko 20 minuta. Čuvajte tartufe u hermetični spremnik u hladnjaku do tjedan dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 261 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 58 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |