Krumpir gratin (ili scalloped krumpir) čine klasičnu bočnu jelo od pečene piletine ili mesa. No, većina receptura je napravljena s vrhnjem, tako da oni su ne-go meni dodatak za one koji drže kosher. Unesite kokosovo mlijeko, koje posreduje kreme bez mliječnih proizvoda.
Izaberite debelo konzervirano kokosovo mlijeko za ovaj recept, a ne razrjeđivači s hladnim kokosovim napitcima koji su označeni kao zamjena za kravlje mlijeko. Dobit ćete bogatiji okus kokosa s punomasnim kokosovim mlijekom. Kad otvorite lonac, promiješajte ga da uklopite kokosovu kremu s vodom kokosa, koja se odvaja.
Ova kokosna curry krumpira gratin bi bila ukusna s brisketa ili jednostavnim pečenim pecima . Vegani mogu obogatiti krumpir u ukusni obrok tjedan dana presavijanjem mesa i dodavanjem velikodušnog pecanja prženog povrća .
Što vam treba
- 2 funti / 1 k krumpira (Yukon Gold ili drugi)
- 2 žlice ulja (neutralna kao što su klanica ili suncokret)
- 1/4 šalice margarina
- 2 velika luka (oguljena, ukrašena i tanka sječa)
- 4 češnjaka (oguljena, razbijena i sitno sjeckana)
- 1 žličica curry praha
- 1 1/2 šalice kokosovog mlijeka
- Morska ili koserska sol (na okus)
- Svježe mljeveni papar (po okusu)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C. Napunite veliku posudu na pola puta s hladnom vodom. Mastrljajte 2 1 / 2- do 3-quart casserole ili sličnu veličinu tijesto za pečenje (7x11x2-inčni ili 9x9x2-inch tava za pečenje će raditi).
- Peel krumpir. Rezati u krugove oko 1/8-inčni debljine. (Ako želite, možete koristiti procesor za hranu s oštricom za rezanje.) Stavite krumpir u zdjelu hladne vode i stavite na stranu.
- U velikoj tavi postavljenoj na srednje visokoj vrućini zagrijte ulje i margarinu. Dodajte luk i pecite dok ne budu meke i prozirne oko 5 minuta. Uklonite luk iz posude s prorezanom žlicom ili kliješta, prenesite u posudu i stavite na stranu.
- Dodajte češnjak i curry prah na vruće ulje koje je ostavljeno u tavi, i pecite oko 30 sekundi, ili samo do mirisne.
- Umiješajte u kokosovo mlijeko i pustite da se pirjate. Začinite se s solom i paprom i uklonite iz vrućine.
- Ispraznite krumpir i osušite. Stavite polovicu luka u pripremljenu posudu za pečenje. Pokriti s pola krumpira. Slojevite s ostatkom luka i vrhom s ostatkom krumpira. Ulijte smjesu kokosovog mlijeka ravnomjerno preko vrha krumpira.
- Pokrijte tavu folijom i pecite 1 sat. Uklonite foliju i pecite još 15 do 30 minuta, ili dok ne biste lako probili slojeve krumpira nožem, a vrh gratin je lijepo ukrućen.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 252 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 103 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |