Ako imate svježe, zrele breskve, možete ih upotrijebiti za pripremanje likera breskve da biste uživali u koktelima tijekom idućih mjeseci. Ljeto donosi veliku količinu breskve i nakon što ih iscrpite, zamrzavate ih, konzervirajući ih i stavljate u džem i chutney, vrijeme je da razmislite o stvaranju likera.
Morat ćete planirati najmanje 4 tjedna unaprijed kako biste napravili ovaj liker breskve prije nego što budete spremni za piće, stoga nemojte sanjati o Fuzzy Navelsu ili peach margaritas od svog likera za još mjesec dana.
Nakon što ste napravili ovaj liker, označite bocu sa sadržajem i datumom kada ste ga napravili. Likeri će imati najbolji okus i boju do godinu dana. Nakon toga, ona će i dalje biti pitka, ali može početi gubiti okus tijekom vremena. Tri godine je oko standardnog roka trajanja. Oksidacija iz zraka u bocama je krivac, pa čak možete vidjeti i neko odvajanje sastojaka. Kada se to dogodi, najbolje je odbaciti i napraviti drugu seriju.
Ovaj ukusni liker čini prekrasan dar iz kuhinje .
Što vam treba
- 1 šalicu šećera
- 1 šalicu vode
- 2 funti zrelo breskve (potopljeni i isprani)
- 1 čajna žličica limuna
- 1 žličica naranče
- 1 1/2 šalice 100-dokazane votke
- 1 šalicu rakije
- 4 kapi boje hrane (žuta)
Kako napraviti
- U teškoj posudi, kuhajte šećer i vodu preko srednje visoke topline, stalno miješajući. Nemojte pustiti smjesu da izgori.
- Kad se šećer potpuno otopi i sirup je čist, izvadite je iz vrućine i pustite da se ohladi na oko 110 ° F, što je malo više nego mlakost.
- Nasjeckajte breskve na pola i zakrenite polovice nasuprot drugoga kako biste odvojili i uklonili jama i stavili ga na stranu. Nemojte odbaciti jamu, također ćete ga koristiti.
- Obojite blago breskve.
- Stavite breskve, breskvu, jamu limuna i narančastu šljuku u čisti stakleno posuđe od 2 kvartala. Dodajte ohlađeni sirup šećera, votku, rakiju i boju hrane.
- Zatvorite nepropusnim poklopcem. Okrenite vrč gore na dno u jednoj punoj revoluciji da se blago miješa.
- Stavite bocu na hladnom, tamnom mjestu dva tjedna.
- Nakon dva tjedna iscijedite krute tvari kroz sitno sito.
- Ulijte liker breskve u čistu posudu, pečat i ostavite još 2 do 3 tjedna na hladnom, tamnom mjestu.
- Procijedite liker breskve posljednje vrijeme kroz dvostruki sloj sira ili drugog filtera u dekantru ili dekorativnu bočicu koja se može zatvoriti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 159 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |