Shopska salata je salata koja je nastala u trgovačkom području Bugarska. Navodno je izmišljeno 1960-ih kao dio turističke promocije socijalističke stranke kako bi istaknula lokalne sastojke.
Danas je uobičajeno među balkanskim zemljama Srbije, Makedonije i drugih te je proklamirano kao nacionalno jelo Bugarske.
Postoje male varijacije od obitelji do obitelji, ali osnovne sastojke ove osvježavajuće salate, koje se poslužuju tijekom cijele godine, su iste - rajčice, krastavci, paprike, luk, crveno vino vinaigrette i feta sir koji je poznat kao sirenski sir u Bugarska.
Budući da masline nisu tako bogate Bugarske kao što su drugdje, suncokretovo ulje se koristi u većini jela za kuhanje i salatu.
Što vam treba
- 4 rajčice, sjeckane
- 1 veliki krastavac, neizrazit i sjeckan
- 4 zelene ili crvene paprike, pečene ili sirove, sjeckane
- 1 veliki žuti luk, sjeckani ili 6 zelenih luka, rezanih
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/2 šalice suncokretovog ulja
- 1/4 šalice crvenog vina octa
- Sol i crni papar
- 1/2 šalice bugarskog sirena ili
- feta sir , razbijen
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, mjesto rajčice, krastavac, paprike, luk i peršin i bacanje.
- Stavite ulje, ocat, sol i papar na okus u vrećicu. Pokrijte i protresite sve dok se ne pomiješate.
- Bacite preljev s povrćem, pretvorite u posudu za jelo i držite u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje. Vrh s rastresenim sirom i dijelom na rashlađenim pločama.
- Poslužite uz obilno kruh i čašu rakija .
Više bugarskih specijaliteta
- Recepti od pršuta od ribe : Ovo bugarski no-cook / no-pecivo širenje je napravljen s ribljim jelenom, suncokretovim uljem ili maslinovim uljem i sokom od limuna. U Grčkoj je poznat kao taramosalata .
- Fried Cheese Recipe : Ovo predjelo napravljeno je s bugarskim poznatim kashkavalom, ovčjim sirom, koji je pecen i pržen sve dok se sir ne nalazi u svom prljavom, bestjelesnom obliku.
- Slatki recept za kolač od riže : U ovom receptu, bugarski feta sir, poznat kao sirena , obložen je tijesnim tijestom i pečen do hrskavog. Tradicionalno se poslužuju toplo kao prvi tečaj ili u meze (predjelo) širenje. Također se jedu kao vegetarijanski glavni jelo, snack i ulična hrana. Kad se napuni jabukom, slatka bundeva ili drugih slatkiša, jedu kao desert.
- Recepti punjene kupusa : Svici za kupus popularni su po cijeloj ploči u istočnoj Europi. U Bugarskoj su poznati kao sarmi i obično se proizvode od teletine, svinjetine, riže i poslužuju se s umakom od jogurta i paprike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 253 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 252 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |