Koristite ovaj umak sa roštiljem za kavu kao marinadu ili umak za završetak za pečenu ili pečenu svinjetinu , govedinu ili piletinu. Umak se može prekriti i staviti u hladnjak do 2 tjedna.
Što vam treba
- 1/2 šalice espresso (pivo, ili jaka, tamna kava)
- 1 šalicu ketchupa
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1/2 šalice šećera (svjetlo smeđa, čvrsto pakirana)
- 1 luk (ljušteno i sitno sjeckano, oko 1 šalica)
- 2 češnja češnjaka (oguljena i zgnječena)
- 3 chili paprike (svježe, sjemenke, vruće kao što je jalapeno ili toplije ako je poželjno)
- 2 žlice gorušice (suho vruće, pomiješano s 1 žlicom tople vode)
- 2 žlice worcestershire umaka
- 2 žličice kumin (tlo)
- 2 žlice čili praha
Kako napraviti
Stavite espresso ili kavu, ketchup , ocat, smeđi šećer, luk, češnjak , čile papriku, suhu goru , Worcestershire umak , kumin i čili prah u malom loncu, promiješajte ih zajedno i pustite da se zagrije preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu, tako da smjesa samo piva i pustite da se pirjati 20 minuta. Izvadite lonac iz vrućine, pustite smjesu da se ohladi, zatim ga pere u miješalici ili opremljen čeličnom oštricom.
Umak za roštilj može se prekriti i hladiti do 2 tjedna.
• Kuhana svinjetina s roštilja s umakom od roštilja za kavu
Izvor recepti : Chef Michael Lomonaco, restoran Noche, New York, NY
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 94 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 282 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |