.Coddle je tradicionalno irski jelo koje se obično povezuje s Dublinom i poznato i kao Dublin Coddle. To je udobna hrana najviše razine; srdačna hranjiva pečena pržena jela od slanog slanina, kobasica od svinjetine i krumpira.
Ima onoliko recepata za Dublin Coddle jer ima barova u gradu Dublinu, a svaka majka ima svoju verziju koja naravno, uvijek je najbolja.
Što vam treba
- 2 žlica biljnog ulja
- 2 srednje luka, tanko rezano
- 4 oz / 115g komad slanog slanine, težinu nakon uklanjanja kora
- 6 masti,
- tradicionalne svinjske kobasice
- 2 mrkve, oguljene i fino rezane
- 8 oz / 250 g bijelog krumpira, fino rezanih
- Sol i papar
- 2 šalice / 500 ml
- bogata govedina ili piletina
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 425 ° F / 220 ° C / plin 7
- U velikoj tavi ili teli, zagrijte ulje, dodajte luk i kuhajte preko srednje topline oko 4 minute. Izrežite slaninu u kockice ½ cm / 1 cm, dodajte slaninu na luk i dobro promiješajte. Izrežite kobasice na pola i dodajte ih na luk i slaninu.
- Podignite vrućinu i neprestano miješajte, kuhajte sve dok kobasice ne počnu smeđe, pazeći da ne spali luk.
- U toplotnom loncu stavite sloj od luka, slanine i kobasice, nakon čega slijedi sloj od mrvica mrvica, a zatim sloj krumpira. Začinite solom i paprom. Ponovite slojevitost dok se ne potrošite, završavajući sloj krumpira.
- Pažljivo ulijte preko zaliha. Pokrijte poklopcem ili dvostrukim slojem aluminijske folije. Stavite u pećnicu i kuhajte 45 minuta. Bacite zavirite kako biste bili sigurni da se vrećica ne isušuje (po potrebi nadopunite malo kipuće vode, ali ne poplavi gulaš). Smanjite toplinu do 350 ° F / 175 ° C / plin 4 i kuhajte još 30 minuta dok se ne pijavite i krumpir dobro kuhajte.
- Izvadite iz pećnice i odmarajte 10 minuta prije posluživanja.
- Coddle ne treba malo više, jednom kuhano, jednostavno poslužiti s teškim komadićima irskog soda kave i maslaca, upijajući sve lijepe sokove u jelu, kao što je irski način.
Odakle dolaze imena Dublini?
Ime dolazi od dugog, sporog pušenja ili "skrivanja" posuđa. Predloţeno je da se popularnost razmetanja pojavila jer se moţe ostaviti kuhati na štednjaku sve dok muškarac ne doĊe iz puba davno nakon što je ţena otišla u krevet.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 535 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrij | 1.379 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 25 g |