Na hladnom noći, brzo i povremena večera odgovara računu. Chowder je samo stvar: toplo, hranjivo i ukusno. I brzo i jednostavno u trgovini kuharu koji je upravo ušao iz dugog radnog dana.
Ovaj tonus od napitka napunjen je povrćem natopljenim u sirevi umaku. Poslužite juhu s pecivom ili krupnim i toplim francuskim kruhom. Prerušiti se ovaj lagani obrok sa suhim bijelim vinima kao što su sauvignon blanc, Albarino ili viognier, sve dobre parove s morskim plodovima ili prahom.
Što vam treba
- 2 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- 2 srednjeg krumpira (ljušteno i kockano)
- 1/2 šalice mrkve (kockice)
- 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 1/4 šalice maslaca
- 1/4 šalice brašna
- 2 šalice mlijeka
- 3 šalice Cheddar sira (oštar, isjeckan)
- 1 can / 7 unce tuna (drenirani i prženi)
- 1 mogu / 8 unci kukuruza (vrhnje)
- Nekoliko kapi Tabasco umak
- Sol i papar ukusan
- Ukrasite: sjeckani zeleni luk ili peršin
Kako napraviti
- Stavite vodu i oko 1 čajnu žličicu soli u veliku tavu.
- Dodajte kockice krumpira, mrkve, celer i sjeckani luk.
- Pokrijte i ponesite kuhati.
- Smanjite toplinu i pirjite oko 10 minuta; izvadite iz vrućine i pustite na stranu.
- Temeljite maslac u malom loncu.
- Pomiješajte u brašnu i promiješajte dok ne postane glatka.
- Postupno dodajte mlijeko, stalno miješajući. Nastavite kuhati, stalno miješajući, sve dok umak ne bude glatka i zadebljana.
- Dodajte cheddar sir i promiješajte dok se ne rastopi.
- Dodajte kuhano povrće s tekućinom, tonom, kukuruza i Tabasco kako biste kušali i nastavili kuhati dok se vruća cigla ne napije.
- Dodajte sol i papar okusite i poslužite ukrašenom zelenom lukom ili peršinom, po želji.
O Chowdersu
Riječ "chowder" potječe od latinske riječi "caldera", što znači da je posuda za kuhanje i sama prelazila od značenja koja se odnosi na mjesta zagrijavanja, kaže web stranica Što je kuhanje Amerike. Na engleskom jeziku, riječ je za kotao, ali na francuskom jeziku riječ je o "vuču", a francuska riječ za vruće je "teško". Nije previše teško vidjeti kako se riječ "chowder" odnosi na francusku riječ za kuhanje lonac, tako da ova juha ima autentičan i jasan moniker.
Chowder je vrlo staro jelo, kaže Što je kuhanje Amerike, i izvorno se smatralo hranom siromaha. Riba chowders su preci na suštinskim New England i Manhattan verzije čokoladni prah.
Većina praha povijesno se sastojala od povrća i / ili plodova mora u bijelom umaku. Manhattan čokoladica je izuzetak, sa umakom od rajčice. Ostala mesa, poput pršuta ili slanine, često se nalaze u kukuruznim i krumpirovim prahom.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 815 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 30 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrij | 1,314 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 43 g |