Guska od goveđeg govedine ključna je stavka u gotovo svakom repertoaru domaćih kuhara, a niska i spora savršen je način kuhanja. Prednosti laganog kuhanja su mnogi, ali dolazak doma u ukusni, potpuno kuhani obrok je možda najviše nagrađivanje.
Napravite ovu grickalicu od goveđeg mesa s dobrom, mršavom goveđom govedinom (chuck) ili koristite okrugli odrezak ako je to ono što imate pri ruci. Povrće obuhvaća krumpir, mrkvu, luk i celer, zajedno s graškom, koji ulaze u pečenje oko 15 do 20 minuta prije kraja vremena kuhanja. Zamijenite s miješanim povrćem ako želite.
Tapioka je uobičajeni zgušnjivač za jela od lončanica. Ako nemate taviokom za brzo kuhanje, zgušnjite gulaš s kašom od brašna i vode . Pogledajte pojedinosti u nastavku receptu.
Uživajte u ovoj goveđi gulaš s ukrasnim krafom ili domaćim kruhom i zelenom salatom .
Što vam treba
- 2 funti goveđi govedina
- 4 srednje mrkve
- 3 luka
- 6 krumpira (srednje)
- 3 rebra celera
- 2 (14,5-ounce) limenke rajčice (kockice)
- 1 šalica govedine (ponajprije bezalkoholna ili niska natrij)
- 6 žlica brzo kuhanje tapioka
- 3 žlice Worcestershire umaka
- 2 lišća usta
- Crijevni zemljeni piment
- 1/4 čajne žličice sušene bajkovine (ili oregana)
- 1/4 čajne žličice sušene dušice (ili na okus)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
- 1 (10 unca) pkg smrznuta zelena graška (otopljena)
Kako napraviti
- Izrežite govedinu u kocke od 1 inča.
- Peel mrkve i slice ih u 1 // 4 do 1/2-inčni rundi.
- Peel i isjeckati luk.
- Peel krumpir i izrezati ih u 1-inch kocke.
- Slice celer.
- Kombinirajte sjeckani i sjeckani povrće u laganom štednjaku s govedinom, rajčicom, junetinom, tapiokom, Worcestershire umakom i lisnatim listovima.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 7 do 9 sati.
- Kušajte gulaš i po potrebi dodajte pimenta, mažuran, timijan, sol i papar
- Okrenite se visoko i dodajte smrznute grašak oko 20 minuta prije posluživanja.
Savjet
- Ako vrijeme to dopušta, iscijedite kockice govedine u 2 žlice biljnog ulja prije nego što ih dodate u posudu za lončarstvo. Browning, dok nije potreban, dodaje okus, teksturu i boju u zdjelu.
- Iako gulaš započinje s 1 šalicom zaliha, kondenzacija dodaje više vode dok kuha kuhar. Ako volite gulaš s puno juha, dodajte još 1/2 do 1 čašu zaliha.
- Ako nemate tapioca, grickajte gulaš mješavinom jednakih dijelova brašna i vode. Koristite 1 žlica brašna pomiješanu s 1 žlicom vode za svaku šalicu tekućine. Dodajte ga, malo po malo, kada dodate grašak.
- Napredak Priprema Savjet: Slice i kocke povrće noć prije. Stavite ih u zdjelu i držite ih u hladnjaku preko noći. Sutradan, kombinirajte pripremljeno povrće s govedinom i nastavite s koracima od 6 do 9.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 758 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 394 mg |
| ugljikohidrati | 96 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 57 g |