Ove švedske mesne kuglice - Svenska kottbullar - izrađene su kombinacijom mljevene govedine i zob. Mliječne kuglice se sauteed, a zatim završiti u pećnici s kremastom umakom.
Autentične švedske mesne kuglice često sadrže kombinaciju mljevenih mesa. Slobodno upotrijebite 1 kg mljevene govedine i 1/2 funte svinjskog mesa ili koristite pola govedine i polovicu svinjetine. Ili koristite kombinaciju jednakih dijelova mljevene govedine, svinjetine i teletine. Za tradicionalni obrok švedskih mesnih okruglica, poslužite ih kuhanim krumpirom, njihovim kremastim umakom i zagrizom ili konzervama. Često su uključeni rezani kiseli kiseli krastavci.
Mesna smjesa je osnovna kombinacija mljevenog mesa, sitnog sjeckanog luka i zobi. Slobodno dodajte 1/4 čajnu žličicu pšeničnog lješnjaka i 1/4 čajnu žličicu orašastih bodova za tradicionalni začinjeni okus. Ili zamijenite zobi s 2 kriške razorenog kruha natopljenog u 1/4 šalice mlijeka.
Što vam treba
- 1 1/2 funti mljeti mljeveno meso
- 1/2 šalica luka (sitno sjeckani)
- 1/3 šalice valjane zob
- 1 1/2 čajne žličice soli (
- podijeljen )
- 3/4 čajne žličice crnog papra (podijeljeno)
- 2 žličice
- Umak Worcestershire
- 1 veliki jaje
- 1 šalicu mlijeka (podijeljeno)
- 3 žlice biljnog ulja
- 1/4 šalice brašna
- 1 čajnu žličicu paprike
- 2 šalice
- zaliha govedine
- 3/4 šalice mlijeka
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- U velikom zdjelu, kombinirajte mljevenu jajnu stanicu s lukom, zob, 1 čajna žličica soli, 1/2 žličice papra, Worcestershire umak, jaja i 1/4 šalice mlijeka.
- Zagrijte biljno ulje u veliku pećnicu koja je sigurna za toplu vatru. Oblikujte mješavinu mljevenog mesa u mesne okruglice. Kada je ulje vruće i sjajno, dodajte mesne okrugle. Kuhajte dok ne smeđe na sve strane, okrećući se često.
- Izvadite mesne kuglice iz tava i stavite na stranu. Umiješajte brašno, papriku, preostalu 1/2 žličicu soli i papar u preostalu masnoću. Kuhajte 2 minute, stalno miješajući.
- U loncu za kuhanje preko visoke topline, donijeti govedina stock do kuhati.
- Postupno zamahajte 2 šalice kipućeg zaliha i preostalih 3/4 šalice mlijeka u smjesu brašna. Umiješajte dok ne postane glatka i dobro uklopljena.
- Vratite mesne kuglice na umak i prenesite posudu u zagrijanu pećnicu. Pecite 30 minuta.
- Okusite umak i prilagodite začinima.
Savjet
- Ako želite, kuhajte mesne kuglice u pećnici. Samo umiješajte i oblikujte mesne kuglice i ispečite ih na limu za pečenje oko 20 minuta. Da biste umak pomazali, zagrijte biljno ulje u dubokom pećnicom i umak slijedite korake od 4 do 6. Dodajte pečene i isušene mesne kuglice na umak i pecite prema uputama.
- Ako na lokalnoj tržnici ne možete naći čokolade ili džem od čokoladice, upotrijebite umak od brusnica ili cijeli umak od brusnica kao zalogaj.
- Za bogatiji umak, napravite ga s 3/4 šalice pola i pol ili teških vrhnja umjesto mlijeka.