Ovo glavno rebro je ukusno i nježno. To je malo dugotrajno, ali vrijedno je čekati jer usporena, dimljena metoda peciva uzima okus na novu razinu. Ovo je izvrstan dodatak svakoj posebnoj prigodi.
Što vam treba
- 1
- (oko 5 kilograma / 2,3 kg).
- 11/2 šalice / 360 ml. burbon
- 1 žlica / 115 ml. morska sol
- 1 žličice / 5 ml. češnjak u prahu
- 2 žličice / 10 ml. luk luka
- 2 žličice / 10 ml.
- paprika
- 2 žličice / 10 ml. crni papar (grubo tlo)
Kako napraviti
- Pripremite pušača za 8-satno vrijeme kuhanja. Potopite drvne sječke u burbon i 1/2 šalicu (120 mL) vode.
- Rub pecite sa začinima i stavite na gornju rešetku. Stavite nekoliko maraka drvnih sječaka na vatru. Zatvorite poklopac i provjerite svakih 40 do 50 minuta. Svakako dodajte više drvnih sječki svaki put kada se provjerite pečenje. Dim peći oko 8 sati ili dok unutrašnja temperatura dosegne 140 do 145 F (60 do 63 C).
- Dopustite mirovanje 10 minuta prije rezbarenja.