01 od 10
Napravite vlastiti kolačići zvijezde cimeta
Zimtsterne - pečena i spremna jesti - pročitajte na pojedinosti. J.McGavin "Zimtsterne" kolačići su vrlo tradicionalni dio božićnih i adventnih ponuda za goste u Njemačkoj. Cimet i bademi okusili su izvrsno. Mnogi ih kupuju pakirani, ali lako ih je napraviti i okusiti bolje od kupljenih u trgovini.
"Zimtsterne" gotovo uvijek imaju oblik zvijezde sa šest šiljaka. Cimet je bio vrlo skup i rijedak začin u Europi u 1600-ima, a bademi, koji su morali biti uvezeni, bili su hrana za rođake. To objašnjava zašto su bademi i cimet posebno povezani s jednom godišnjim festivalima poput Božića.
Sljedeća stranica: recept i prvi koraci za izradu vlastitih kolačića Cinnamon Star.
02 od 10
Da biste napravili Zimtsterne, trebat će vam
Sastojci za Zimtsterne. J.McGavin Čini oko 3 i pol desetak kolačića
- 4 bjelanjka (pasterizirano, ako je moguće)
- 390 grama šećera u prahu, oko 3 1/2 šalice
- 400 grama sirove brašna od badema, oko 4 šalice
- 2-3 tsp. mljeveno cimet
- 1 oz. Kirschwasser ili drugi liker (izborno)
Zimtsterne se ne peče na visokoj temperaturi, pa pasterizirani bjelanjci smanjuju mogućnost bakterija koje se prenose hranom koja kontaminiraju kolačiće. Mogu se naći u dobro opskrbljenim supermarketima u blizini redovitih jaja.
Možete napraviti badem jelo u miješalica ili ga kupiti u prolazu za pečenje mnogih prodavaonica prehrambenih namirnica ili prirodnih prehrambenih dućana.
03 od 10
Počnite od stvaranja čopora
Zimtsterne - Napravite meringue vrlo krut. J.McGavin Pobijedite bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte šećer u prahu, 1/2 šalice u isto vrijeme, premazujući 1 minutu između svakog dodavanja. Nastavite bacati 5 minuta nakon posljednjeg dodavanja. Mješavina bi trebala biti vrlo krut, poput kraljevske glazure koja se koristi za držanje medenjakske kuće zajedno.
04 od 10
Uklonite čašu za polupijelu
Zimtsterne - Meringue izdvojena za glazuru. J.McGavin Uklonite 1/2 šalicu meringusa i stavite na stranu za glazuru.
Ovo je jednostavno, ali ako zaboravite to učiniti, bit ćete ljuti na sebi.
Ako zaboravite ovaj korak, ponovite kora meringa nakon što napravite kolačiće koristeći 1 bjelanjak i oko 1 šalicu šećera u prahu.
05 od 10
Dodajte bademski obrok i cimet u kolač
Zimtsterne - dodajte badem jelo i cimet. J.McGavin Izmjerite i dodajte bademovo brašno i cimet u čašu. Od ove faze, sve miješanje treba biti ručno.
06 od 10
Pažljivo preklopite u suhim sastojcima
Zimtsterne - njemački božićni kolačići. J.McGavin Na ostatak meringue, preklopite u sirovom bademu i cimetu. Dodajte Kirschwasser, ako ga koristite i ugradite.
Evo gdje možete saznati jeste li napravili meringue dovoljno krut. Rezultirajuće tijesto treba držati oblik, a ne biti curenje. Ako se previše ohladite, bjelanjke će se odmašiti i napraviti tijesto opustite. Morao sam početi ispočetka s tim kolačićima nakon toga. Ali ako pazite na ovaj korak, ne biste trebali imati dodatnih problema s ovim kolačićima. Ne zaboravite složiti sastojke ručno, a ne stroj.
07 od 10
Tijesto na slanoj površini
Zimtsterne - Izrezivanje zvijezda. J.McGavin Chill tijesto za oko 1 sat.
Koristite dovoljno šećera u prahu na vašem peciva ili na čistom vrhu šaltera, pažite tijesto u kvadrat i izvucite do debljine 1/2 inča (ili 1 centimetra). Izrežite zvijezde s kolačićima. Prašak kolačića između svakog izrezivanja. Stavite zvijezde na neiscrpni kolačić ili kolačić s kolačićem obložen papirom za pergament.
Izrezivanje zvijezda je ljepljivi proces. Isperite kolačić čitač onoliko često koliko je potrebno da biste postigli oštre točke zvijezda.
Slobodno upotrijebite ne-tradicionalne oblike, ali ih jednostavno zadržite. Ponovno upotrijebite tijesto pomičući bilješke natrag u debeli kvadrat i lagano valjanja. Ne gnjavite previše, samo dovoljno da se tijesto spoji.
08 od 10
Namočite zvijezde cimeta s meringua
Zimtsterne - Frosting Cinnamon Star Cookies. J.McGavin Četka ili širenje glazura na svakoj zvijezdi, radeći na svim točkama. Možete koristiti četkicu za kolače ili nož, što god radi za vas.
Pustite da zvijezde osuše preko noći (oko 24 sata, ako je moguće), pećnica je dobro mjesto ako ne zaboravite da su tamo i da se prethodno zagriju za nešto drugo.
09 od 10
Pecite Cinnamon Star Cookies
Zimtsterne - Sušite kolačiće preko noći. J.McGavin Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 325 ° F. Pecite svaku pladnju 10-15 minuta. Ovo je da sušite kolačiće malo više i ispeći bjelanjke. Pokušajte ukloniti kolačiće prije nego glazura postane smeđa, iako malo smeđe boje mogu izgledati lijepo.
10 od 10
Spremite kolačiće na suho mjesto
Zimtsterne - njemački božićni kolačići. J.McGavin Pohranite te kolačiće na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Može trajati nekoliko tjedana i lijepo se slagati kada je meringue dovoljno suha.
Obično su pečeni neposredno prije početka Adventa i služe za posjet i zabavu tijekom blagdana.