Citrusy i neočekivano twist na klasičnom cheesecake voća, možete koristiti konzervirane ili svježe naranče mandarina za ovaj bogati kolač od janjeta. Temeljni bademi dodaju dodatni element hrskavice i okusa na koru, savršeno se kombinirajući s narančastom tangom od kolača i preljevom.
Što vam treba
- Za kore:
- 1 šalicu mrvice graham-kreker (250 ml)
- 3/4 šalice badema (pirjano i grubo tlo (175 ml))
- 1/4 šalice bezalklaženog maslaca (rastopljeni) (50 mL)
- Za popunjavanje:
- 3 pakiranja (svaka 8 unci / 250 g) krem sir (omekšani)
- 1/2 šalica bezalklava maslaca, omekšana (125 mL)
- 1 šalicu granuliranog šećera (250 ml)
- 4 jaja
- 1/2 šalica kiselog vrhnja (125 mL)
- 1-1 / 2 žlice naranče zest (22 ml)
- 1/4 šalice koncentrata soka od naranče (50 mL)
- 1 žličicu vanilije (5 mL)
- 1 mogu (10 unci / 300 ml) segmenti mandarin naranče (drenirani)
- Za vrh:
- 1-1 / 2 šalice kiselog vrhnja (375 mL)
- 2 žlice granuliranog šećera (25 ml)
- 2 žlice svježeg soka od naranče (25 ml)
- Za uređenje:
- 1/2 šalica kreme za šlag (125 mL)
- 2 žlice granuliranog šećera (25 ml)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F./180 stupnjeva C. Pripremite tavu: 9-inčni (23 cm) kolač od krušne krumpira, neprevučeni ili tanjurasti tanjur s 7,5 cm (7,5 cm) strane, podmazani.
Kora:
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte mrvice, bademe i maslac. Pritisnite u dno kolača od kolača i zamrznite.
Nadjev:
- U velikom zdjelu za miješalice, tukli krem sir, maslac i šećer na srednjoj brzini 3 minute. Dodajte jaja, jednu po jednu, premlaćivajući nakon svake dodatke.
- Izmiješati kiselo vrhnje , narančasto zest, koncentrat soka od naranče i. Složite narančaste segmente u tijesto.
- Sipati preko smrznute kore. Peći u zagrijanoj peći 45 do 55 minuta ili dok vrh svijetlo smeđe i središte ima lagano jiggle na njega.
- Hladite na šalteru 10 minuta (ne isključujte pećnicu). Kolač će malo potonuti.
Preljev:
- U maloj zdjeli, kombinirajte kiselo vrhnje, šećer i sok od naranče. Ulijte u središte ohlađene kolače i rasporedite do rubova.
- Pecite još 5 minuta. Hladi se na stalak za 2 sata.
- Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 6 sati prije ukrašavanja ili posluživanja.
Ukras:
- U dobro ohlađenom zdjelu, umiješajte kremu na srednju veliku brzinu dok se ne formiraju mekani vrhovi.
- Uz mješalicu još uvijek trčanje, posipajte šećer u kremu i nastavite šišati sve dok ne postignete vrhove vrhova. Ice vrh cheesecake ili cijevi rub oko tortu, ako to želite.
Savjet:
Svježe naranče mandarina obično su dostupne u studenom i prosincu za vrhunsku sezonu pečenja. Čuvajte u hladnjaku dok brzo plijenite i dobro operite prije zestinga.
Recipe Izvor: George Geary (Robert Rose)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.