Recept sa prevedenim umakom
Provencionalni umak je mirisni umak od rajčice s pahuljicama, češnjaka, kapara, maslina i Herbes de Provence. To je ukusno posluženo mesom, peradom i ribom.
Ovaj recept sadrži i rajčicu (concassé), koja je ukusna jela koja opisuje rajčicu koja je bila ljuštena, sjemena i grubo sjeckana. Evo demo o tome kako napraviti rajčicu concassé .
NAPOMENA: Ovaj recept zahtijeva 1 kvart od klasičnog umaka od rajčice , koji je jedan od pet takozvanih majčinskih umaka kulinarske umjetnosti. Umjesto toga možete koristiti 1 kvart od osnovnog umaka od tjestenine rajčice , što je lakše napraviti.
Što vam treba
- 1 kvart umak od rajčice
- 3/4 šalice sitno sjeckani luk
- 2 šalice rajčice
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 2 žličice Herbes de Provence
- 2 žlice kapara
- 2 žlice sjeckane crne masline
- Kisela sol, za okus
- Svježe mljeveni crni papar, okus
Kako napraviti
- U tavu s tvrdim dnom, ispeći luk sve dok nisu prozirni, oko 5 minuta.
- Dodajte rajčice, češnjak i Herbes de Provence. Nastavite pecivati sve dok rajčica nije meka, oko 10 minuta.
- Dodajte umak od rajčice, kapara i masline, stavite u pečenje i smanjite oko 10 minuta.
- Začinite solom i paprom i odmah poslužite.
Sastoji se od 1 litre Provencalnog umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 25 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 56 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |