Posebna tajlandska salata koja je nevjerojatna i jednostavna je za napraviti? Da! A haljina je ona koju biste možda htjeli koristiti na drugim salatama ili kao svježi umak nad vašim ljetnim omiljenim roštiljem. Kao bonus, haljina je bez ulja, čuvajući sadržaj masnoća na minimum - i okus? Maksimalno, naravno - ovo je tajlandski jelo, zar ne? Ako ste chili fan, uključite nekoliko traka od svježe rezano chili u sa svojim vrtom zelje. Ostale tajlandske dodatke uključuju svježe sjeckani korijander ili bosiljak i pržene orahe. Volimo dodati kocke svježeg manga, ali to je strogo neobavezno. Ovdje smo uključili dva različita načina za pripremu škampi, ovisno o tome koliko vremena želite potrošiti u kuhinji. Ako vam se sviđa malo jelo od masnoća, predlažemo vam da ubacite škampi - to je i zdraviji i lakši; međutim, ako vam se sviđa prženi okus, možda ćete ga htjeti miješati (obje metode potražite u nastavku). Uparite čašom omiljenog bijelog vina i uživajte!
Što vam treba
- 12 do 15 škampi (srednje sirovo, uklonjene školjke osim repova)
- svježa salata zelje, dovoljno za 2 do 3 osobe
- 1/2 krastavac, rezan
- Za Toppings:
- 1 šaku bosiljak (ili korijander svježe)
- Izborno: 1 sjeckani svježi crveni čili, uklonjeni sjemenki
- Izborno: 1/3 šalice sjeckani suho prženi orašasti plodovi (orašasti plodovi, kikiriki ili drugi po vašem izboru)
- Za odijevanje:
- 1/2 šalice kokosovog mlijeka (puna masti ili lite)
- 1 tsp. ocat (jabučni jabukac ili omiljeni ocat)
- 1 češnja češnja (mljeveno)
- 2 tbsp. luk (ljubičasta, mljeveno)
- 1/3 tsp. sol (ili više na okus)
- Svježe mljeveni crni papar, crtica
- 1 tsp. svoje najdraže senf
- Za škampi za miješanje
- 1 tbsp. biljno ulje
- 2 do 3 češnjaka
- 1 tbsp. luk (sjeckani)
- 1 tsp.
- umak od ribe (ili više na okus)
- Za klanjanje škampa
- Ukrasite: malo prstohvat soli
- 1 tsp.
- umak od ribe (ili više na okus)
Kako napraviti
- Prvo, kako bi se odijelo, kombinirajte sve sastojke DRESSING zajedno u šalicu. Testiranje okusa za sol / okus, dodavanje više soli dok ne dobijete lijepu tangy flavorful dressing. Staviti na stranu.
- Pripremite salatu kombiniranjem svih sastojaka salate u zdjelici, osim za preljev (bosiljak ili korijandar, čili i matice). Stavite salatu koja se dijeli na 2 do 3 dijela. Pripremite preljev i pripremite ih.
- Za pripremu škampi (metoda miješanja): Zagrijte tavu ili wok preko srednje visoke topline. Dodajte ulje i vrtlog, zatim dodajte češnjak i luk. Umiješajte pržiti 30 sekundi, a zatim dodajte škampi. Umiješajte pržiti dok se škampi ne postanu ružičasti i debeli. Izvadite iz topline i pospite umakom od ribe , dobro promiješajte. Okusite škampe, dodajte još umak od ribe dok ne postignete željeni okus. Ako slučajno slane škampi s previše ribljih umaka, posipajte nešto svježeg vapna ili soka od limuna. Za pripremu škampa krivolovom (jednostavna metoda): Skuhajte srednju posudu slane vode. Dunk u škampi i kuhati dok ružičasta i plump - to traje samo 2 minute ili tako. Dobro iscijedite škampi i bacajte s umakom od ribe .
- Postavite vruće škampi preko pripremljenih dijelova salate. Vrh s sjeckanim bosiljkom i korijandom i pospite maticama. Poslužite s preljevom i uživajte!
Druga metoda posluživanja: Ako želite poslužiti svoju pripremljenu salatu, a da ga ne biste trebali odjenuti za stolom, bacajte je u zdjelicu za salatu s preljevom, a zatim stavite na ploče i dodajte kuhani škampi. Izbjegavajte bacanje prerano, budući da će preljev učiniti zelenim zjenicama vrlo brzo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 400 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrij | 888 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 28 g |