U ovom jelu, patlidžan je posječen u brašno i zasušio prije dodavanja u lonac, dajući jelo lijepa mješavina tekstura i okusa. To su klasični grčki okusi : patlidžan, krumpir, rajčica, luk, bilje i maslinovo ulje.
Što vam treba
- 1 funta od
- patlidzan , izrezati u komadiće jaja (koža na)
- 2 kilograma krumpira, oguljeno, izrezano na komade
- 3 srednjeg luka, sjeckani
- 1 hrpa svježeg
- peršin , sjeckani
- 1 1/2 funti od
- svježe rajčice , pulped (ili 2 3/4 šalice pulverirane pirjane rajčice)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 1/4 šalice vode + 1/4 šalice vode
- 1/2 čajna žličica soli (za umak)
- 1/2 čajna žličica soli (za povrće)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 4 žlice brašna
Kako napraviti
- Umočite patlidžane u vodu 30 minuta.
- Da biste stavili umak u pećnicu, pomiješajte rajčicu, peršin, luk, 1/2 šalice maslinovog ulja, 1 1/4 šalice vode i 1/2 čajnu žličicu soli. Skuhajte, pokrijte i kuhajte preko srednje visoke topline 15 minuta. Umiješajte u krumpira i 1/4 šalice vode, pokrijte i kuhajte dok krumpir ne napravi oko 20 minuta.
- Dok umak kuha, ispustite patlidzan i skuhajte sa 1/2 žličice soli. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u tavi na visokoj vatri. Iskopati komade patlidzana u brašno i pržiti do zlatno smeđe sa svih strana. Stavite pržene komade u sito, tako da će se višak ulja isušiti.
- Dodajte patlidžan krumpir i umak, pokrijte i nastavite kuhati 10 minuta. Isključite toplinu i ostavite posudu na peći dok ne budete spremni za posluživanje ili pohranu.
- Poslužite vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 706 |
| Ukupna masnoća | 45 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 31 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 974 mg |
| ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 10 g |