Smeđi šećer glazura na ovom ukusnom pečenom pršutu dobiva dodatni okus od javorovog sirupa i sokova od jabuka, ili zamjenskog meda ili agave nektara za javorov sirup. Koristite tamni ili svijetlo smeđi šećer u ukusnoj glazura.
Ham je izvrstan izbor za Dan zahvalnosti , Božić ili Uskrs i čini ukusnu nedjeljnu večeru. Ili kuhajte šunku za bilo koji obrok tjedan dana i koristite ostatke za lonce , jela za doručak , juhe i jela od tjestenine tijekom cijelog tjedna. Koristite pršutu kost za juhu od graha ili grašakovu juhu .
Što vam treba
- 6 kilograma pršuta (potpuno kuhano)
- Izborni: cijeli klinčići
- 1/2 šalice javorovog sirupa
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice sok od jabuka
- 1 žlica Dijon senf (heaping)
- Izborno: cimet, cimet, đumbir ili piment
Kako napraviti
- Stavite posudu za pečenje na foliju i postavite stalak na nju. Zagrijte pećnicu na 325 F (165 C / Plin 3).
- Stavite pršut, masnu stranu gore, na stalak u pripremljenoj posudi za prženje. Izmjerite masnoću u cijelom dijamantnom uzorku, rezajući na dubinu od oko 3/4 inča. Ako želite, zakucajte s klinčićima. Umetnite klinčić na svaki raskrižje, ili "X" dijamantnog uzorka.
- Pecite pršut u predgrijavanoj pećnici oko 20 minuta po kilogramu, ili dok termometar za meso ili termometar s trenutnim očitanjem ne registriraju najmanje 140 F (60 C), sigurnu minimalnu temperaturu za potpuno kuhani šunka. Ako se šunka ne kuha, mora se kuhati na temperaturu od najmanje 145 F (62,8 ° C).
- U srednjoj tikvini kombinirajte javorov sirup, smeđi šećer, sok od jabuka, senf, i začinsko začini (ako koristite). Stavite lonac na srednju visoku temperaturu i stavite smjesu do kuhanja. Kuhajte smjesu oko 2 minute (pazite da ne pustite da prokuha).
- Oko 20 minuta prije pršenja, stavite žlicu oko pola glazure preko vrhova pršuta; vratite je u pećnicu. Oko 10 minuta prije nego što je pršut spreman, četkom preostala glazura smjesu nad njim.
- Pokrijte pršut labavo folijom i pustite da stoji 10 do 15 minuta prije rezbarenja i posluživanja.
Savjet
- Zamijenjeni med, nektar agave ili sirup zlatnog psa za javorov sirup u glazuru smeđeg šećera.
- 6-funti pola šunke-kosti-u-volju služiti oko 12 ljudi ili oko 2 osobe po kilogramu. Kosti bez kosti od 4 funte poslužit će oko 12 ljudi. Pobrinite se da imate dovoljno pršuta za ostatke , a možda biste htjeli poslati goste ili članove obitelji kući s nekim šunkom.
- Polovica šunke teži oko 5 do 7 funti. Za cijeli šunka - 10 do 15 kilograma - dopustite oko 18 do 20 minuta po funti i udvostručite glazuru.
- Upotrijebite glazuru na pečeni svinjski meso, pečena svinjetina ili rebara. Četka lazni na meso oko 10 minuta prije nego što je spreman.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 663 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Natrij | 4.202 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 65 g |