Ledena salata, također poznata kao crvena salata, je raznovrsna salata s hrskavim listovima koji rastu u sferičnoj glavi nalik kupoli. Zrela zelena salata ledenog zrna raste do oko jedne noge u promjeru. Lišće na vanjskoj strani obično postaje zeleno, a lišće u sredini od blijedo žute do gotovo bjelkaste dok se krećete bliže i bliže središtu glave. Najčešće su najslađe lišće u središtu glave.
Poznat po svojem blagom okusu i čvrstu, hrskavoj teksturi, salata ledenog slada je dobar izbor za salate, isjeckan u zalogaje ili kao ukras, i na sendviče. Kada se koristi u kombinaciji s drugim vrstama zelene salate, salata ledenog zeljeza pridonosi ugodnoj krizi salatama.
Štoviše, njezina jedinstvena, blijedo zelena lišća čine ledenu zelenu salatu jednostavnim proizvodom, čineći ga dobrim izborom za mnoge recepte. Još jedan pozitivan aspekt salate ledenog sladoleda jest da dugo traje u hladnjaku, što ga čini ekonomičnim izborom jer smanjuje kvarenje i otpad.
Hranjiva vrijednost ledene zelene salate
Dok se ledena zelena salata smatra hranom koja ne nudi veliku nutritivnu vrijednost, to je pomalo pogrešno shvaćanje. Ovo lisnato zeleno je dobar izvor vlakana, kalija, kalcija, vitamina A, vitamina C i željeza. Ima relativno malo kalorija po težini zbog visokog sadržaja vode.
Kako rastu ledenu zelenu salatu
Uzgoj salata ledenog sladoleda zahtijeva dugu vegetacijsku sezonu, a biljka preferira vruće vrijeme. Potrebno je oko 80-90 dana do zrelosti i obično će se sazrijevati dok se u toplim vremenskim uvjetima postavlja. Biljke se mogu započeti s sadnicama iznutra, a zatim se transponiraju na otvorenom nakon što nestane opasnost od smrzavanja.
Za transplantaciju salate, svakako izaberite plodnu, vlažnu zemlju koja dobro izlučuje. Česti zalijevanje pomoći će da biljke zelene salate leda brzo rastu.
Kuhanje s ledenom zeljanom salatom
Dok se ledena zelena salata može smatrati jednostavnim elementom za salatu, postoje i drugi, kreativniji načini korištenja ovog klasičnog sastojka:
- Začinite svoje salate i stvorite klasičnu salatu s klinom. Ovaj klasik kombinira hladnu klinu salate s ledenom zastavom, gustu plavu odresku i slaninu za ukusnu i iznenađujuće laganu salatu.
- Krećite se dalje od salata i počnite zagrliti salatu s salatom . Oblaci za salatu brzo se i lako mogu napraviti, a mogu biti posluženi kao predjelo, glavno jelo ili čak zalogaj za svečanu zabavu. Ledeni ledeni listovi savršeni su spremnik za ispunjavanje ukusnim punjenjem, od škampi, pržene svinjetine ili piletine. Zavjese za salatu mogu biti potpuno prilagodljive i zabavna i zdrava obrok.
- Idi vegan! Upotrijebite listove ledene zeljeze kao što biste htjeli burrito školjke da obrišete sastojke za ukusnu jelu od sirove hrane.
- Pokušajte skuhati salatu s ledenom zastavom za kinesku bočnu jelo koja se izvodi u četiri jednostavna koraka.
Spremite svu neiskorištenu salatu ledenog sladoleda u hladnjak zamotanoj u vlažnom ručniku papira i zatvorite u plastičnu foliju ili vreću za zip.
Ledena ledenog sladoleda bi trebala držati četiri do pet dana ovako prije nego što počne zanositi.