Što čini hranu "organskim"?
"Organski" tehnički se odnosi na bilo koji materijal koji je na bazi ugljika. To je rekao, organski uzgojena hrana slijedi niz propisanih postupaka koji se razlikuju na više načina od industrijalizirane poljoprivrede.
Samo farme koje prolaze kroz postupak certificiranja svoje zemlje ili države mogu označiti svoju hranu organskim. Proces je skup. Postoje male uzgajališta koja slijede održivu poljoprivrednu praksu, odlučuju odustati od certificiranja, iako njihova vlastita praksa zadovoljavaju ili premašuju zahtjeve.
Organski standardi razlikuju se od zemlje do zemlje, ali hrana označena organskim u SAD-u mora biti podignuta nakon određenih smjernica, uključujući:
- Nema upotrebe sintetičkih kemikalija
- Nema upotrebe zračenja
- Nema korištenja kanalizacijskog mulja (yep, dobiva se u drugim poljoprivrednim proizvodima)
- Nijedan genetski modificirani organizam (GMO)
- Podignuta na poljoprivrednim zemljištima koja su bila bez gore navedenog najmanje tri godine *
- Detaljne evidencije o korištenim praksama, uključujući upotrebu dopuštenih, organskih sprejeva ili drugih vrsta aplikacija
- Periodične inspekcije na licu mjesta
- USDA-certifikat za organsko meso zabranjuje korištenje hormona rasta, antibiotika, genetski modificiranih hrana ili nusproizvoda životinjskog podrijetla u uzgoju stoke
- Organska jaja trebaju potjecati od pilića koji su bez kaveza i slobodnog raspona
- Organska hrana mora se držati odvojeno od neorganske hrane, koja se uzgaja na istoj zemlji ili obrađuje u istom objektu
U Sjedinjenim Američkim Državama, kako bi proizvođači mogli označiti prerađenu hranu "organsku", ona mora sadržavati 95% organski uzgojenih sastojaka; oni mogu koristiti oznaku "sadrži organske sastojke" sve dok je 70% sastojaka certificirano organskim.
Više informacija potražite u časopisu Ministarstvo poljoprivrede SAD-a.
Imajte na umu da neke države (gledam te, Oregon!) I mnoge zemlje imaju strože standarde od njih za njihovo certificirano organsko označavanje, a mnogi standardi zahtijevaju da zemljište bude oslobođeno izloženosti sintetičkim kemikalijama i ostalim zabranjenim tvarima pet godina umjesto tri.
Zašto tražiti organsku?
Hrana koja se uzgaja po ekološkim standardima i koja nosi organsku oznaku, češće nego ne, još uvijek košta više od hrane uzgojene industrijskim metodama. Pa zašto platiti više?
Mnogi će ljudi odgovoriti na svoje zdravlje, kako bi izbjegli stavljanje kemikalija (u obliku ostataka pesticida) u njihova tijela. I to uopće nije loš razlog.
Međutim, većina zagovornika organskih organa upućuje na veća pitanja. Zdravije poljoprivredno zemljište, općenito manje toksično okruženje, zdravlje poljoprivrednika i poljoprivrednih radnika, te živahniji i raznovrsniji sustav prehrane su razlozi za razmišljanje o potrazi za hranom koja je certificirana organskim.
* Ovo trogodišnje vrijeme zaostajanja između vremena kada farma treba početi s obzirom na skuplje prakse i kad može iskoristiti prednosti označavanja rezultirajuće hrane "organski" je jedan od kamena spoticanja nekoj farmi koja se potpuno pretvorila u organsku praksu.