Eccles kolači nisu kolači, ali kao što možete vidjeti u ovom receptu, zapravo su mali ravni tijesto ispunjeno suhim voćem i začinima. Popularnost malih kolača nije se stišala stoljećima, jer ne samo da su ukusni, nego i iznimno brz i jednostavan za izradu.
Pročitajte kratku povijest ako je ovaj užitak britanske kuhinje za pečenje ispod.
Što vam treba
- 1lb 2oz (500g) lisnato tijesto
- 1oz (25g) maslac, rastopljeno
- Stisnite svježe orahovsku masu
- 1oz (25g) kandirano oguliti
- 4oz (110g) šećera
- 8oz (225g) krastavaca
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 425F / 220C / plin 7
- U srednjoj tavi umiješajte šećer i maslac i kuhajte preko srednje topline dok se maslac ne otopi.
- Odvojite tavu od vrućine i dodajte ribizle, kandirano pecivo i muškatni oraščić na otopljeni šećer i maslac.
- Na lagano obojenoj površini, tanjurite tijesto lagano i izrežite u krugove od debljine oko 0,5 inča s promjerom od 4 inča / 10 cm.
- Lagano mastite lim za pečenje s malo maslaca. Postavite svaku rupu na ploču.
- Stavite malu žlicu punjenja na sredinu svakog kolača za kolače.
- Zamotajte rubove kolača s malo hladne vode i nacrtajte rubove preko voća i pričvrstite da pečate. To može izgledati malo debelo u sredini, ali okrenuti patty preko, a zatim lagano pritisnite valjak za navijanje da spljoštiti kolače.
- Snip V na vrhu s par škare za pomoć paru bijeg tijekom kuhanja, a zatim četkom kolače sve više s hladnom vodom, a zatim posuti svaki kolač s malo dodatnog šećera.
- Pecite u središtu predgrijane peći 15 minuta ili dok su rubovi lagano zlatno smeđi.
- Uklonite iz pećnice i stavite Eccles kolače na žičanu hlađenje i ostavite ih da se ohlade (iako su također prilično ukusne lagano toplo - odaberete.
- Pokušajte ih ne jesti sve odjednom, ali budite upozoreni, oni su vrlo više.
Povijest Ecclesova kolača
Selo Eccles jednom je stajalo samostalno, uz Eccles Cake Shop u srcu. Godine 1793. prodavaonica James Birch na uglu Vicarage Road u Ecclesu počela je prodavati male, ravne kolače. Jednom selo je sada dio Salforda, Manchester, i nema tragova izvorne trgovine. Pročitajte više o povijesti kolača kako je rekao Salford Gradsko vijeće, koji bi trebao znati priču.
Čistač Ecclesova kolača namršti će se na sljedeći prijedlog ako želite da zamjena zamijeni nekoliko ribizla za suhe brusnice (kresine). Ili za istinski odraslu verziju, razmotrite nekoliko žličica rakije u voćnoj smjesi.
Na temelju recepture ljubaznošću gradskog vijeća Salford
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 322 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 115 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |