Vjerojatno moj omiljeni desert, Ras Malai su knedle izrađene od vikendice ili riccotta sira natopljenog zaslađenim, zadebljanim mlijekom delikatno okusom kardamom. Poslužite ga ohlađenom i ukrašenom slatkovodnim suhim voćem.
Što vam treba
- Paneer od 1 litre mlijeka (recept ispod)
- 1 litarsko punomasno kreme / cjelovito mlijeko
- Šalicu šalice
- 1 žlica kardamom u prahu
- 4 šalice vode
- 1 šalica
- šećer
- 1/2 šalice tanke narezane
- bademi ili pistacije
Kako napraviti
- Pomiješajte vodu i 1 šalicu šećera u posudu i kuhajte sve dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i ostavite stranu sirupa.
- Mijesite Paneer ( Kako napraviti Paneer ) u pladnju do vrlo glatke. Napravite kuglice nešto manje od veličine oraha i malo se izravnajte u sredini.
- Kada se napravite Paneer kuglice, ponovo zagrijte sirup do kuhanja, a onda pecite i lagano ispustite Paneer kuglice. Kuhajte 10 minuta. Isključite vatru.
- U drugoj posudi kuhajte 1 litru punog kremenog mlijeka s 1/2 šalice šećera, sve dok se ne smanji na 75% svojeg originalnog volumena. Isključite vatru, dodajte kardamom prah i dobro promiješajte.
- Dodajte sirupne natopljene kuglice panela (nakon isušivanja) u mješavinu mlijeka i hladi se nekoliko sati.
- Prije posluživanja, ukrasite slatkišima suhog voća.
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 653 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 194 mg |
| ugljikohidrati | 99 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 17 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)