Ovaj umak bio je inspiriran tajlandskim i vijetnamskim okusima. Vrlo je lako pripremiti se i savršeno prilagoditi ne samo vašem ukusu, već i vašoj toplinskoj toleranciji. Recept je za malu seriju za dvije porcije, ali možete brzo, i lako, udvostručiti ili čak trostruko prerađivati sastojke.
Ovaj umak od zesty ima nevjerojatne svježe okuse koje su lagano kolač, slatko, gingery i definitivno začinjeno. Možete ga upotrijebiti za uranjanje svježih proljetnih valjaka, za mariniranje bilo peradi ili morskih plodova, ili također kao začina za meso i ribu na žaru. Idite na probati, voljet ćete prasak okusa.
Što vam treba
- 2 žlice limunovog soka (svježe stisnute *)
- 1 žličica meda
- 2 žlice biljnog ulja (koristiti nešto kvalitetno, poput sezama ili avokada ili čak maslinovog ulja)
- 2 žlice
- riblji umak
- 1 umak sojinog soje (količina je okus)
- 1 veliki češanj od češnjaka (mljeveno, ako je izmjereno, jednako je jednoj žličici za žvakanje)
- 1 čajna žličica svježa
- đumbir (rešetkani)
- 1 žličica čile papra (sitno sjeckani, sjemena uključena, možete koristiti
- Tajlandski čile ili bilo koji papar sa srednjom visinom topline i onoliko koliko biste željeli)
- 1 mali ručno listići cilantro (otprilike sjeckani, prilagođeni okusu)
Kako napraviti
Recipe Notes
* Korištenje vapna je imperativ jer je ovo važan okus umaka koji je inspiriran tajlandskom kuhinjom. Ako koristite limune, završit ćete s još uvijek ukusnim, ali sasvim različitim okusom.
1. Uzmite malu zdjelicu i ulijte u nju svježi sok od limete, med, ulje, umak od ribe i kapljice soje. Dajte sastojcima dobro promiješajte i stavite zdjelu u stranu.
2. Peel češnjak i fino mljeveno ga ili s nožem ili s češnjaka pritisnite, a zatim ga dodati u zdjelu s drugim sastojcima i pomiješati ga sve dok dobro u kombinaciji.
Sada koristite žlicu za uklanjanje kože od đumbira, ako vam je potreban dodatni vodič, pogledajte ove upute . Upotrijebite najfiniju stranu kutije rešetke (bočne strane s najmanjim rupama) kako biste naribali uklonjeni đumbir. Odrežite dok ne dobijete čajnu žličicu, a zatim ga stavite u zdjelu i ponovno dobro izmiješajte sastojke.
3. Sjeckajte čile papriku i za umak od sjaja sadrže sjeme, ali za blažu verziju odbaciti ih. Dodajte sjeckani papar u bitci i promiješajte. Zatim nasjeckajte vrlo sitno svježe lisnatog lišća i dodajte ih u zdjelu, pomiješajte i pokušajte kombinirati sve što je najbolje moguće.
4. Dopustite umak da sjedne na pultu najmanje 10 minuta. Ako želite, također možete dopustiti da umak sjedne preko noći i koristiti sljedeći dan, ali za to pokriti zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon 10 minuta, ili preko noći, okusite umak i pogledajte je li vaš ukus ili ako treba ugađati. Vi svibanj također želite razmišljati o tome na što ćete ga koristiti i dodati li još umaka od soje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 40 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 374 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |