Ovaj indijski desertni recept za barfi napravljen je sa samo četiri sastojka - krema, zaslađeno kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu i pistacije.
Nije moglo biti jednostavnije izraditi jer se miješa u istoj mikrovalnoj pećnici koja se peče. Kuhana je u mikrovalnoj pećnici, a zatim je izrezana na kvadrate dok je još topla. Krajnji rezultat iznenađujuće je ukusan za tako malo sastojaka i takvih malih napora.
Indijski deserti na bazi mlijeka popularni su u kulinarskom repertoaru Indije i Barfi je samo jedan od njih.
Postoje mnoge varijacije barfija, pogotovo verziju poput kokosa , koja se najčešće sastoji u prigodama kao što su Diwali (Hinduistički festival svjetala) i Božić. Barfi napravljen s pistacijom, kao što se ovdje radi, poznat je kao pista barfi.
Što vam treba
- 2 šalice mlijeka u prahu granulama (od cjelovitog mlijeka ne obrano mlijeko)
- 10.14 unca (300 ml) teških vrhnja
- 14.11 unca (400 g) može zasladiti kondenzirano mlijeko
- 1/2 šalice sitno rastrgane skinless pistacije za ukras
Kako napraviti
- U pravokutnoj mikrovalnoj pećnici, umiješajte mlijeko u prahu, tešku kremu i zaslađeno kondenzirano mlijeko dok ne postane glatka. Rezervirajte pistacije za ukras.
- Postavite posudu u mikrovalnu pećnicu i postavite timer 6 minuta na High postavku. Pokrenite i pokrenite mikrovalnu pećnicu. Pažljivo promatrajte posudu i ukoliko smjesa izgleda kao da bi se prokuhala, odmah zaustavite i pričekajte 8 do 10 sekundi. Ponovno pokrenite i pokrenite dok ne dođe vrijeme od 6 minuta.
- Ispraznite posudu iz mikrovalne pećnice i dobro promiješajte da razbijete sve ljuske (ovi čvorovi su krute tvari mlijeka koje se počinju formirati zbog kuhanja).
- Stavite tavu natrag u mikrovalnu pećnicu i ponovno postavite na visinu 6 minuta. Gledajte pažljivo prvu minutu i dopustite nastavak kuhanja.
- Kada je vrijeme gore, posuti sjeckani pistacije preko površine barfija dok je još uvijek u mikrovalnoj pećnici i neka sjedne 10 minuta.
- Nakon 10 minuta uklonite barfi iz mikrovalne pećnice i izrežite na 2 do 2 1/2-inčna kvadrata. Poslužite odmah ili nakon hlađenja na sobnu temperaturu.
Napomena: Vrijeme kuhanja u ovom receptu je za mikrovalnu pećnicu od 900 W postavljeno na High. Da biste postigli uspješan rezultat, prilagodite vrijeme i postavku tako da odgovaraju vašoj mikrovalnoj pećnici.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 256 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrij | 80 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |