Ginger-Chili Marinade

Ovo je omiljena žena moje odlaska na recept za marinadu koju je konačno pristala podijeliti. Koristili smo ovu marinadu na škampi, govedini, piletini, svinjetini i povrću na žaru. Pazite da prilagodite količinu chili paste kako bi odgovarala vašim ukusnim pupoljcima. Dakle, pokušajte ovaj put sljedeći put kada zakrečite obrok ili jednostavno upotrijebite ovu smjesu u promiješati pržiti ili kuhati i smanjiti kao umak za posluživanje.

Što vam treba

• 1 šalica / 240 ml umak od soje (niski natrij)
• 1/3 šalice / 80 ml zaliha (nisko natrij, piletina, govedina ili povrće)
• 1/4 šalice / 60 mL biljnog ulja (plus, 1 žličica / 5 mL sezamovog ulja)
• 2 zelena luka (sitno sjeckani)
• 2-3 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1 žlica / 15 ml rižine (rižino vino)
• 1 žlica / 15 mL Mirin
• 1 žlica / 15 ml meda
• 1-2 žlice / 15-30 ml chili (paste)
• 1 žličica / 5 mL Worcestershire umak
• 1 čajnu žličicu / 5 ml đumbira (svježi, ribani ili 1/2 čajna žličica / 2,5 ml đumbir u prahu)
• 1/2 čajna žličica / 2,5 ml luka od luka
• 1/2 žličice / 2,5 mL soli
• 1/4 čajnu žličicu / 1,2 ml crnog papra
• Izborno: 1/4 šalice / 60 ml cilantro (sjeckani)

Kako napraviti

Kombinirajte sve sastojke u srednjoj zdjeli i dodajte meso ili povrće. Za povrće i škampi, marinirati 1 sat, za piletinu do 3 sata, i za govedinu do 8 sati. Smjesa se može pohraniti do 5 dana u hladnjaku ako se pohrani u spremnik koji je nepropusan za zrak.