U vijestima se govori o potencijalno toksičnoj kemikaliji PFOA. Trebate li biti zabrinuti za PFOA u vašem bezstickom posuđu ?
PFOA je kratica za perfluoroktanoičnu kiselinu (također nazvanu C8), sintetički kemijski spoj koji se koristi zajedno s PTFE , za proizvodnju određenih potrošačkih proizvoda na bazi fluoropolimera i telomera, uključujući nepropusne prevlake poput Teflon. Dobiveni proizvodi sadrže ne samo ili samo tragove PFOA, a Agencija za zaštitu okoliša nema dovoljno informacija o proizvodu, što sugerira da korištenje proizvoda može uzrokovati zdravstveni rizik ili zabrinutost.
EPA i PTFE
Međutim, budući da se ova kemikalija koristi u proizvodnom procesu, pronađena je u niskim razinama u okolišu, pa čak iu krvotoku uzorka američke populacije. Utvrđeno je da utječe na razvoj životinja, kao i na ostale štetne učinke na njihovo zdravlje.
U 2004. godini EPA je poduzela administrativne postupke protiv DuPont-a (proizvođača Teflon-a), optužujući tvrtku da nije prijavila rizik od ozljeda ljudskog zdravlja i okoliša zbog izloženosti PFOA između razdoblja od 1981. do 2001. godine. DuPont je platio 10,25 milijuna dolara za kršenje saveznih zakona o zaštiti okoliša.
U 2006. EPA je pokrenula program PFOA, pozivajući 8 vodećih proizvođača fluoropolimera i telomera na sudjelovanje u uklanjanju uporabe PFOA od emisija i sadržaja proizvoda do 2015. godine. Prvi je cilj bio smanjenje emisija i sadržaja PFOA za 95 posto 2010.
Većina tvrtki, uključujući DuPont i 3M, ispunila je ili premašivala taj cilj, tako da je industrija dobro na putu ka cilju potpuno uklanjanja PFOA.
Čini se da napori EPA-e djeluju: Do 2007. godine, studije su pokazale da je koncentracija PFOA u uzorku krvotoka SAD-a (prikupljenih 2003-2004) bila 25 posto manja nego u uzorcima sakupljenim u razdoblju od 1999. do 2000. godine.
Ukoliko se brineš o korištenju nehrđajućeg posuđa?
Uprava za hranu i lijekove pažljivo prati opremu za kuhanje koja je dostupna široj javnosti, a na poleđini EPA-inih izjava o PFOA-i izdala je izjavu kojom je potvrđena njegova stajališta da su proizvodi s neprozirnim prevlakama sigurni za američku javnost da ih koristi kada se koristi kao namijenjena ,
Međutim, postoje određene mjere predostrožnosti koje možete poduzeti pri korištenju nehrđajućeg posuđa i pečenja:
- Nemojte pregrijavati posuđe i bakeware. Tefloni i ostali premazi mogu se početi raspadati kada temperatura dosegne 500˚F, a Radna skupina za zaštitu okoliša izvijestila je da se potencijalno kancerogene pare ispuštaju kada se posude pregriju.
- Kako biste izbjegli pregrijavanje, nemojte prethodno zagrijati praznu posudu i koristiti nisku ili srednju toplinu za kuhanje.
- Nemojte ostavljati suha ili prazna posuđa na vrućem plameniku ili u vrućoj peći.
- Koristite drvene, silikonske i plastične posude na tavi kako biste izbjegli grebanje ili struganje završetka.
- Odbacite posude odmah oštećene.
- Držite ptice iz kuhinje. Sa svojim osjetljivim dišnim putevima, ptice mogu postati bolesne, ili čak umrijeti, iz para stvorenih kuhanjem, čak i kad se ne koristi stroj za kuhanje.
- Nemojte čuvati nepropusno posuđe za kuhanje, ili ga postavite, sloj papirnatih ručnika ili meke krpe između svakog lonca ili posude.
Ako ste i dalje zabrinuti za PFOA, potražite neke od mnogobrojnih marki za kuhanje bez pribora bez uporabe PFOA, uključujući Bialetti Aeternum , Švicarski Diamond, GreenPan i Cuisinart GreenGourmet. (Saznajte viĹĄe o eko-prihvatljivim nepriznutim posuĹem za kuhanje )
Pročitajte više informacija iz EPA-a na PFOA.