Kada sam prvi put susrela ideju o veganskom pivo, reakcija mi je bila nešto slično WTF!?! Pivo je voda, žitarice, hmelj i kvasac, zar ne? Nije kao da u njemu plutaju veliki komadi od sočan odrezak!
Pa, često je, odgovor je složeniji od toga. Istina o tome leži u dvije stvari, dopunama i kažnjavanju .
Najprije definiramo vegan . Idem s veganskim jer je barem u mom umu najlakši oblik vegetarijanstva.
Kada počnete razmišljati o vegetarijanskom načinu života, otkrit ćete da postoji mnogo različitih razina, ako želite. No, ovdje nije zanimljiv stupanj vegetarijanstva. Dakle, umjesto da ulazimo u nijanse sive koje vegetarijanci bave , idemo s ravnim veganom koji ne dopušta nikakvog proizvoda ili nusproizvoda koji su od životinjskog podrijetla.
Sada, dodatke proizvode neke prilično očite ne-veganske pive. Medeni pivo, na primjer, pere se s medom i prirodno su isključeni. Ipak, nije uvijek očito. Ponekad će piva imenovati poslije stvari koje su povezane, no ne uključuju se. Krema i kamenica mogu se pojaviti upravo tamo na etiketi, a ipak nikakvi kravlji radovi ili smrtnici od kamenčića nisu uključeni u pripremanje tog piva. S druge strane, postoje mnogi primjeri mliječnih i styster stouts koji uključuju ove sastojke tako da je na vama istražiti.
Srećom, dobar pokret piva čini vašu istinu tako lako kao što je okretanje boce i čitanje naljepnice u mnogim slučajevima. Pametni pivari znaju da se ovih dana bave specijaliziranijim tržištem i žele pružiti što više informacija klijentu koji stoji u trgovini pivnicama.
Stvari nisu baš tako jasne na strani kazne . Tradicionalna kleveta, koja se koristi za pojašnjenje piva, uključuje želatinu i isinglass. Budući da su oba od tih nusproizvoda životinjskog piva, pivo koje se dobiva nije vegansko. Srećom za veganima koji vole pivo, ove se uglavnom koriste vrlo tradicionalnim pivarima. Suvremena oprema za filtriranje čini korištenje manje učinkovite, ali lakše pohranjivanje dodataka moguće s jednakim ili čak boljim rezultatima. U mom iskustvu, većina današnjih pivara koristi kasniji način finiranja i filtracije.
Istraga o ovome kraju veganskog piva pitanje nije baš tako lako. Budući da kršenja padaju iz piva i ne čine ga konačnim proizvodom, one se ne smatraju sastojcima u tradicionalnom smislu. No, prema veganskim standardima, oni su tako, kako ih izbjeći? Postoji web stranica, barnivore.com, koja pokušava držati korak s kojim pivnicama piva vegansko pivo. Pušačka zajednica je toliko fluidna da je to čini gotovo nemoguć zadatak. Dok se u većini slučajeva vjerojatno možete osloniti na popis mesojeda, jedini način da budete potpuno sigurni je nazvati pivovaru i pitati.
Pogledajte Spruceov vodič vegetarijanstva za više o veganskom pivu (i veganskom vinu) .
Također, postoji godišnji festival veganske pivske koji se održava u Kaliforniji svakog ljeta. Provjerite Los Angeles Vegan Beer Fest za više informacija.