Prijatelji koji putuju u Argentinu mogu vam donijeti kutija od ovih kolačića. Oni su klasični argentinski dar za hranu - poput čokolade Ghirardelli iz San Francisca ili Goo Goo klastera iz Nashvillea, Tennesseeja. Hava n na je argentinska tvrtka koja je 1948. počela prodavati alfajore kolačiće . Kasnije je tvrtka proširila lanac kafića diljem Argentine, koji prodaju alfajore i druge konfekcije. Proizvodi Havanne postali su sinonim za Argentinu, a turisti kupuju alfajore i druge poslastice kako bi donijeli dom kao darove.
Jedan od najpoznatijih Havanna proizvoda su havannets, koji su mali kolačići na vrhu s konusom dulce de leche, umočen u čokoladu. Ako ne možete lako pronaći izvornu pogrešku koja će se uzorkovati na vašem području, nije previše teško napraviti svoj vlastiti. Vrlo su impresivne, zabavne, neobične i ukusne.
Što vam treba
- 1/2 recept
- alfajor cookie tijesto
- 2 13.4 unca limenke dulce de leche (ili oko 3 šalice
- domaći )
- 16 unce mliječne čokolade (ili tamne čokolade, bijele čokolade ili kombinacije)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pripremite tijesto kolačića i nanesite na floured površinu na debljinu od 1/4 inča. Izrežite kolače od 1 do 1 inča i stavite ih na pečenje. Pecite kolačiće samo jedva zlatno smeđe. Izvadite iz pećnice i pustite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje. Trebali biste imati između 30 i 40 kolačića.
- Ugradite veliku cijevnu vrećicu s okruglim vrhom od 1/2 inča. Napunite vrećicu s polovicom dulce de leche. Ako nemate vreću i vrh, možete staviti dulce de leche u vreću za ziplock, zatvoriti vrećicu, a zatim odrezati jedan kut torbe sa škarama, čineći otvore od 1/2 inča.
- Cjevovod dulce de leche na svakom kolačiću u obliku konusa, cijeđenje dulce de lechea tako da dosegne rubove kolačića, a zatim se postupno podiže i smanjuje pritisak dok podignete vrh cjevovode tako da dulce de leche formira velikodušan oblik konusa, visok oko 1 - 2 inča. Po potrebi napunite vreću za cijevi i vrh sve kolačiće s dulce de leche.
- Stavite kolačić s kolačićima u zamrzivač barem jedan sat.
- Stavite čokoladu u veliku toplotnu posudu preko lonice lagane vode, pazeći da dno posude ne dodiruje vodu. Osloboditi čokoladu, povremeno miješajući. Radite s jednom vrstom čokolade u isto vrijeme, ako namjeravate umočiti čunjice u različite vrste čokolade. (Ako želite umiriti čokoladu, što joj daje lijep sjaja i ugriz, pogledajte kako se umiriti čokolada ).
- Radite u malim serijama, koristite vilicu kako biste umočili zamrznuti kolačić / dulce de leche čajevi u otopljene čokolade, pokrivajući ih u potpunosti i ostavljajući višak čokolade kapajući natrag u zdjelu prije stavljanja kolačića uspravno na komad voska papira. Možete upotrijebiti drugu vilicu kako biste lagano gurnuli kolačiće iz vilice za uranjanje. Ponovite s preostalim kolačićima. Ostavite čokoladu da se ohladi i otvrdne prije posluživanja. Kolačići će se čuvati nekoliko dana ili se pohraniti u hladnjak do 2 tjedna.