Ovaj recept za krumpiriće s ovčjim sirom, po mogućnosti Liptauer, poznat je kao dodol na mađarskom ili strapacka u sjevernom dijelu (Slovačka) Mađarske. Ovo je također poznato kao slovački bryndzové želšky .
Budući da se koriste slanine, ovo nije posve korizmeno ili vegetarijansko jelo. Ali, ako se koristi ulje, to može postati jedna, posebno ako se doda sauteed kupus ili kiseli kupus. Ove se knedle mogu poslužiti kao glavno jelo ili popratno jelo, a na krišku se može zamijeniti kozji sir za ovčji sir.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice krumpira (sirovo, oko 2 velike, ribane)
- 3/4 šalica brašna (sve namjene)
- 6 1/2 čajne žličice soli
- 3 trake slanine (pržene do hrskavog, rastrgane i masti rezervirane)
- 4 unce Liptauerov sir (lomljen, ili brindza sir, ili kozji sir u štipaljku)
- Papar na okus
Kako napraviti
- Donesite 4-quart lonac vode plus 2 žlice soli u kuhati.
- U međuvremenu, umiješajte ribani krumpir s brašnom i 1/2 žličice soli. Koristite žlicu ili prstima, srušite komade tijesta od oraha i ispustite ih u kipuću vodu. Kuhajte 10 minuta.
- Uklonite knedle s prorezanom žlicom i isperite ih hladnom vodom u cjedilo. Neka ispraznite.
- Stavite rezervirane slanine u tavu, zajedno s knedlom i sjeckanim sirom. Lagano kuhajte i promiješajte dok se ne zagrije. Po potrebi odmah ukrašavajte skuhana slanina i sjeckani peršin.
- Varijacija: Dodajte malu glavicu isjeckanog i sauteed kupusa, ili 1/2 funta sjeckani, sauteed kiseli kupus na knedle.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 139 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 273 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |