Bijela borschtova juha - poljski biały barszcz ili żurek wielkanocny - obično se jede na uskrsni nedjeljni jutarnji dan i napravljen je s većinom hrane iz swięconka košarice blagoslovljene Velikom subotom.
Sastojci juhe razlikuju se po obitelji i regiji. Napravila sam ga s kiselim vrhnjem i dimljenom i svježom bijelom poljskom kobasicom. Drugi koriste butelj i šunke, a moja šogorica preskače kobasicu i dodaje slaninu, zapečene luk, ocat i šećer. Ono što ostaje konstantno je bazna kobasica i neka vrsta kiselosti poznata kao żur ili kwas kao u ovom tradicionalnom żurek receptu iz Poljske.
Što vam treba
- 6 šalica kobasice za kuhanje vode, uklanjanje masnoće
- 1 češnjak od mljevenog češnjaka
- 2 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 vezu
- bijela poljska kolača kiełbasa , kućište uklonjeno, rezano 1/4 "debljine
- 1 povezati pušio poljski Kžbabasa kobasica, kućište ukloniti, rezanih 1/4 "debljine
- 6 srednjeg krumpira, ljušteno, izrezano na komade i kuhano
- 6 tvrdih kuhana odrezanih jaja
- 6 kriške laganog ili tamnog raženog kruha
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U velikom loncu ili nizinskom pećnici dodajte kobasice i češnjak. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati, djelomično pokriven, za 5 minuta.
- Dijelite brašno i kiselo vrhnje. Temeljite kiselo vrhnje s malo vruće kobasice, a zatim se vratite u posudu, miješajući sve dok ne postane zgušnjavajući. Dodajte kobasice, krumpir i jaja u lonac i toplinu sve dok ne zagrijavate. Sezoni za okus. U ovom trenutku neki ljudi dodaju šećer ili žlicu octa . Juha bi trebala imati ugodno kiselo okus.
- U 6 zagrijanih zdjelica, suze raženog kruha u komadiće veličine ugriza. Zamotajte vruću juhu preko kruha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 623 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 328 mg |
| Natrij | 643 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 35 g |