Borovnice su dostupne u mnogim oblicima i veličinama, uključujući konzervirano, sušeno, pirezo i svježe. Svježe borovnice u razdoblju od lipnja do kolovoza.
Kako odabrati borovnice
Odaberite bobice koje su potpuno plave, bez crvene boje. To je prirodno sjajan srebrni premaz koji vidite na borovnicama poželjno jer je prirodni zaštitnik.
Borovnice moraju biti zrele kad se kupuju, jer ne nastave sazrijeti nakon žetve.
Izbjegavajte meke, vodene ili pljesnive borovnice. Spojeni ili propušteni spremnici su pokazatelj plodova koji je prolazio pokraj njezine premije.
Kako pohraniti borovnice
Držite borovnice u hladnjaku, neopranom, u krutoj posudi prekrivenoj čistim folijama. Oni bi trebali trajati do dva tjedna ako su svježe pokupljeni. Voda na svježim borovnicama ubrzava pogoršanje, stoga nemojte prati rashlađivanje i izbjegavati one u vašem trgovcu koji su izloženi onim praškastim raspršivačima koji su držali svježe zelje.
Borovnice su vrlo pokvarljive pa ih pokušajte koristiti što je prije moguće.
Kako zamrznuti borovnice
Borovnice su izvrstan kandidat za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja, oni su samo malo slabiji i sočniji kao u izvornom stanju žetve. Nemojte ih prati prije smrzavanja jer će voda uzrokovati da koža postane oštra. Isperite nakon odmrzavanja i prije jela.
Za zamrzavanje za buduće kuhanje stavite bobice u kruti natkriveni spremnik s jednim centimetrom prostora za ekspanziju.
Ako namjeravate da ih ubuduće poslužite u njihovoj odmrznutoj, nekuhanoj državi, stavite ih u sirup od 4 šalice vode plus 3 šalice šećera , pečata i zamrzavanje. Za zdrobljene ili pire od borovnica, dodajte 1 do 1-1 / 2 šalice šećera za svaki kvart.
Frozen borovnice će zadržati za godinu dana na 0 stupnjeva F. Borovnice su također lako konzervirane ili sušene kod kuće.