S obzirom da je riža ključan i često glavna komponenta japanskog obroka , ne iznenađuje, postoji nekoliko varijacija riže koje su popularne među japanskom kuhinjom. Jedan popularan stil riže zove labirint gohan, koji se izgovara maa-zeh gohan na japanskom, što je širi pojam koji se odnosi na "mixed rice", bez obzira na sastojke. Ponekad se pojam labirint gohan također može upotrijebiti za upućivanje na drugu vrstu japanskog rižinastog jela poznatog kao takikomi gohan gdje se riža i razni sastojci zajedno kuhaju u svjetlu soje umakom ili u juhu od crijeva .
Nema pravila kada je riječ o labirintu gohanu. Drugim riječima, bilo koja vrsta sastojaka može se koristiti kao što su riba, plodovi mora i povrće, iako su bjelančevine kao što su piletina i govedina manje uobičajene u ma-zeh gohanu.
Edamame , koji je u sezoni tijekom ljeta, je divno hranjivo i popularno povrće koje se dodaje u labirint gohan tijekom toplijih mjeseci, au našoj obitelji posebno je popularan među djecom.
Ovaj edamame ma-zeh gohan recept koristi smeđu rižu pomiješanu s granatiranim edamama (soja), nametake (japanski japanski gljivice ) i sušeno rižino jelo ili furikake, kao što je poznato na japanskom.
Ovaj labirint gohan recept je moj omiljeni jer je vrlo lako pripremiti, posebno za velike zabave ili za potluck. Opet, ovaj recept seže u moje temeljno uvjerenje da kuhanje japanske hrane ne mora biti komplicirano, ali još uvijek donosi ukusne rezultate. Pokušajte ovaj edamame labirint gohan recept za svoj sljedeći obrok ili potluck.
Većina japanskih ili azijskih trgovina bi trebala nositi i Wakame-Chazuke Furikake i flaširane Nametake gljive.
Što vam treba
- 2 šalice smeđe riže, nekuhana
- 1 1/2 šalice smrznute granatirane edamame (soja)
- 3 žlice Wakame-Chazuke (zeleni čaj) Furikake (sušeno rižino jelo)
- 2 1/2 žlice Nametake (začinjene gljive)
Kako napraviti
Odaberite količinu riže ovisno o tome da kuhate dvije ili više. Operite smeđu rižu dobro i isušite dok voda ne prolazi gotovo čistim. Dopustite da se riža potone 30 minuta, čime je vrijeme dopušteno. Kuhajte rižu prema uputama za kuhanje riža.
Dok riža kuha, kuhajte smrznuto edamame u kipućoj vodi oko 5 minuta dok se grah ne nježi. Ispustite i isperite hladnom vodom. Staviti na stranu.
Nakon što je riža završena kuhanje, ostavite da ostane u peći za rižu oko 15 minuta. Premjestite rižu na veliko plitko drveno sushi jelo (ili japanski " oke").
Nježno ugradite Wakame-Chazuke (zeleni čaj) začina s rižom. Ako je dostupan, upotrijebite japanski " shamoji" ili ribanje za jednostavnu uporabu.
Zatim dodajte flaširanu Nametake (začinjenu gljivu) rižu i nježno promiješajte.
Konačno, dodajte kuhani granatirani edamame. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 516 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 25 mg |
| ugljikohidrati | 102 g |
| Dijetna vlakna | 17 g |
| Protein | 22 g |