Repice su dostupne tijekom cijele godine u Maroku, gdje se često pripremaju kao boja strana salata s svjetlo limun vinaigrette. Prirodno slatki i vrlo zdravi, zaradili su reputaciju super hrane bogatim kalijem, manganom, vitaminom C i vlaknima.
Ako nikada prije niste radili sa svježim repe, možda ne znate o tehnici kako biste ih lakše uklonili. Kuhajte ih dok ne nateknete - kad možete umetnuti oštar nož u sredinu repa, završili su. Isperite u hladnoj vodi i skliznite kože. Tako je lako! Repu mogu se kuhati kuhanjem konvencionalno ili u tlačnoj peći, kao što je niže opisano, ili pečenjem.
Ova salata od hladne repe može se pripremiti dan unaprijed. Ako istog dana poslužite, poslužite se satima ili dulje da se salata ohladi i marinira. Moja obitelj voli s puno luka; budući da će luk zasititi boju repa, vi svibanj želite rezervirati malo na strani da koriste kao ukrasi na posluživanje vrijeme.
Poslužite salatu od kukuruza sami ili kao dio tradicionalne marokanske salate .
Što vam treba
- 2 funti korijena crvene repe
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 1/2 žlice
- sok od limuna
- 2 žlice biljnog ulja
- Sol na okus
- Papar na okus
- Izborno: mljeveno ili slomljeno crveno luka, okus
Kako napraviti
- Isprati korijene repe. Stavite u lonac ili lonac za kuhanje i pokrijte hladnom vodom. Kuhati ili pritisak kuhati repa dok ne natječu. Ispitajte bušenjem repe s oštrim nožem; ako se može umetnuti u središte, repa se kuha. To može potrajati do sat i pol kada kuhanje, a do 40 minuta kada se kuha na tlu - koliko dugo ovisi o tome koliko su velike repa. Ako su repe koju kuhate različite veličine, jednostavno provjerite kuhanje u intervalima i uklonite repa jednom po jedan dok su gotovi.
- Ispraznite repa, isperite pod hladnom tekućom vodom i skliznite kože dok se repa još uvijek zagrijavaju. Dopustite da se repa hlade.
- Izrežite repu u 1/4-inčni do 1/2-inčne krilice jednolike debljine, a zatim izrežite svaku komad u jednoliko veličine kocke.
- Premjestite kockane repe u veliku zdjelu i kombinirajte sa preostalim sastojcima, začinite po okusu soli i papra. Dobro pokrijte i držite u hladnjaku barem jedan sat ili preko noći.
- Prije posluživanja, kušajte salatu i po želji prilagodite začin. Salata može biti ukrašena svježe iskrivljenim lukom ili malo više peršina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 164 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 254 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 4 g |