Suhe pinto grah se kuha s pikantnom dimljenom kobasicom i pršutnom kostom ili šunjanjem, zajedno s češnjakom, rajčicama i začinima. Poslužite ove ukusne zrno pinto s vrućom kuhanom rižom ili ukusnim pšenicama za jednostavan i zadovoljavajući obrok.
Pinto grah je natopljen preko noći, pa planira započeti recept noćas. Ili slijedite upute o pakiranju za brzo potopanje.
Povezani recept: Crockpot Southern Pinto grah s pršutom hokama
Što vam treba
- 1 funta suhog zrna pinto
- 6 šalice vode
- 1 šunke šunke ili mesnat ostatak prsne kosti
- 1 luk medija (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 funta andouille dimljena kobasica ili slična dimljena kobasica (rezana)
- 1 mogu (14.5 unce) rajčice (kockice)
- 1 mogu (4 unce) blage zelene paprike ili mješavinu blage i jalapeno (kockice)
- Neobavezno: 1/2 čajne žličice crvenog papra pahuljice (zdrobljene)
- 4 šalice dugog zrna bijele riže ili kratke granulacije (vruće kuhane)
Kako napraviti
- Večer je prije toga stao zrno pinto u veliku zdjelu ili lonac i prekrivao vodu do dubine od oko 3 inča iznad graha. Dajte im stajati 8 sati ili preko noći. Ispraznite dobro.
- Kombinirati natopljenu i dreniranu grah vodom, šunke, luk i češnjak u velikom tavi ili nizozemskoj peći zbog visoke topline; dovesti do ključanja. Pokrijte i smanjite toplinu na medij; kuhajte grah 45 minuta, ili dok se grah ne natječe. *
- Ako želite, dodajte sol, rezani kobasice, rajčice, blage paprene kile i zdrobljene crvene paprike. Pokrijte, smanjite toplinu na nisku razinu i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući.
- Uklonite šunke i uklonite meso iz kosti. Uništite šunke s vilicom ili sjeckanjem. Vratite smjesu od pršuta u grah.
- Poslužite pinto grah preko vruće kuhane riže.
Recept čini oko 6 obroka.
* Kiseli sastojci poput rajčice, kečapa, melase, vina, sok od limuna ili octa ponekad sprječavaju da se suhi grah postaje nježan. Neki vjeruju da sol pogađa grah. Ako imate problema sa zgnječivanjem graha, dodajte ove sastojke nakon što su grah dobri.
Savjeti i varijacije
- Ako je vrijeme jako vruće, upijajte grah u hladnjak.
- Koristite začinjenu chorizo kobasicu umjesto andouille kobasice, ili dodati dodati kockice šunke.
- Za okus Tex-Mex, dodajte 2 čajne žlice čilija u prahu, oko 1/2 čajnu žličicu koprenog čaša i 1/2 čajnu žličicu suhe oregane.
- Za kuhanje graha u sporom štednjaku prvo ih pecite prženim šunkom, vodom, lukom i češnjakom sve dok ne dobijete tendenciju. Prebacite ih na sporo kuhalo s preostalim sastojcima i kuhajte na niskoj temperaturi oko 6 sati ili na visokim otprilike 2 do 3 sata.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 959 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrij | 1.146 mg |
| ugljikohidrati | 164 g |
| Dijetna vlakna | 19 g |
| Protein | 37 g |