Chayote je popularna vrsta tikvica koja se koristi u mnogim jelima diljem Latinske Amerike i Kariba. Ima blagi okus i teksturu sličan krastavcu i dinje, ali je neutralan u okusu. Često se kuha i poslužuje sirovo salate. Tijelo, koža i sjeme su svi jestivi, što olakšava ovo povrće. Ovaj recept sadrži nekoliko opcija o tome kako pripremiti punjenu chayote na roštilju. Upute također uključuju vegetarijanske mogućnosti.
Što vam treba
- 3-4 srednje zrno chayote, prepolovljeno
- 1 funta od
- mljeveno meso (ili mljeveno meso po izboru)
- 3 zelena luka, sjeckani (odijeljeni bijeli i zeleni dijelovi)
- 1 šalica isjeckan oštar cheddar (ili colby jack, queso fresco, ili monterey jack)
- 3/4 šalice ili 180 ml kuhane smeđe riže ili quinoa
- 1/4 šalice ili 60 ml piletine ili povrće
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 žličicu ili 5 ml blagog praha chilija
- 1/2 žličice ili 2,5 ml praškastog kroma
- 1/2 žličice ili 2,5 ml soli
- 1/4 čajne žličice ili 1,75 crnog papra
- maslinovo ulje
Kako napraviti
- Donesite veliku količinu vode za kuhanje. Dodajte 1/2 žlica ili 7,5 ml soli u vodu. Izrežite svaki chayote na pola i postavite u lonac. Neka kuhati na srednje visokoj vatri 15 minuta. Izvadite iz topline i postavite na čiste ručnike da se isprazni i ohladite. Oko 10 minuta. Jednom ohlađen, izvući sjeme i neke od mesa kako bi napravili mjesta za punjenje. Ispiranje s papirnatim ručnikom za uklanjanje prekomjernog vlage i staviti na stranu.
- Dok chayote pije, pripremite punjenje. Pržite govedinu s bijelim dijelovima zelenog luka. Nakon 3 minute dodajte zeleni dio zelenog luka, mljevenog češnjaka i preostalih sastojaka, osim juhe. Nastavite kuhati još 6 minuta ili dok se govedina ne kuha. Ukloniti iz topline i sipati u pileće (ili povrće) zaliha. Pokrijte i ostavite na stranu najmanje 10 minuta. Ako se odlučite za vegetarijanstvo, jednostavno zamijenite mljevenu govedinu zamjenskom mesom po izboru ili sauteed povrćem.
- Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Ako koristite roštilj na drvenom ugljenu, držite slobodni prostor za neizravno grilu.
- Četka maslinovog ulja na chayote polovice. Pobrinite se da dobijete oba dijela od mesa i kože. Stavite rezanu stranu prema dolje na roštilj na 3-4 minute da biste postigli oznake na roštilju. Rotira jednom. Izvadite iz roštilja i stavite oko 1/3 šalice ili 80 ml punjenja u izrezanu stranu i na žaru. Pritisnite mješavinu kako biste ga učvrstili na mjestu.
- Stavite chayote natrag na roštilj, stranu kože prema dolje. Kuhajte na neizravnoj vrućini 25-35 minuta, ili dok se chayote lijepo i nježno (ne gusti). Neposredno prije nego što ih izvadite s roštilja, dodajte još sira na vrh punjenja i pustite da kuha još 1-2 minuta.
- Nakon kuhanja, izvadite iz vrućine i ostavite ostatak 5 minuta. Poslužiti.
Varijacije kuhanja
- Također možete pripremiti chayote na rešetki od lijevanog željeza na roštilju. Slijedite gore navedene upute, ali umjesto da ih stavite na rešetke za roštilj da biste završili kuhanje, jednostavno ih stavite na grijanu posudu za grijanje. Vrijeme će se razlikovati pomoću ove metode. Zato se prilagodite.
- Pripremite chayote u paketima od aluminija kako biste smanjili nekoliko koraka. Slijedite sve gore navedene upute osim prvog dijela # 4. Jednostavno napunite chayote i stavite u foliju. Pazite da ostavite dovoljno prostora za paru. Vratite se na roštilj na 35 minuta. Izvadite iz roštilja, ostavite stajati 5 minuta, pažljivo otvorite pakete i poslužite.
Što je Chayote?
Chayote je mali, kruškoliki povrt koji pripada obitelji tikvica. Također poznat po imenima Chayote Mirliton, povrće kruške ili Sayote, ove squash nastao u Meksiku i Srednjoj Americi. Opterećen hranjivim tvarima, posebice vitaminom C, Chayote ima tanku, svijetlu zelenu kožu i gustu mesnu unutrašnjost. Koža je jestiva tako da nema potrebe za pilingom. Okus je blaga i blago slatko i sličan teksturu u odnosu na bundeve ili butternut squash. U sredini je jedno, jestivo sjeme koje se može ostaviti (iako može biti gorko od ostatka tikvica) ili lako ukloniti.
Chayote se može jesti sirove i čini veliku slabu. Kad je sirovo, nježan okus sličan je krastavcu, čineći ovo povrće savršenom zamjenskom za one ljude koji reagiraju na krastavce.