Ove osnovne grah zrnce su južnjački omiljeni. Oni su izvrsni za zabave i večere, i dobro se slažu s roštiljem, tacosima ili burritosima i prženim piletinom.
Šunka sezona zrna grah, ali slobodno okus i dodati sol nakon grah su nježni i pršut je sjeckani i dodao natrag u spor kuhalo. Grah je dovoljno srdačan da služi kao glavno jelo. Za mljevene grah dodajte dodatni pršut na kockice grah. Za vegetarijansku zdjelicu zapečini, zaboravite na šunke i dodajte dodatne začine za okus. Za mirisni okus dodajte malo tekućeg dima ili pušenog paprike na grah. Slobodno dodajte zamjenu za meso grah, kao što je Gimme Lean ili TVP.
Da biste zadržali tradiciju, poslužite ove zrnce s vrućim, svježe pečenim kolačima ili kolačima. Mnogi južnjaci inzistiraju na žličici užitka uz svoje grah. Chow chow divno je s grahom, ili ih poslužuje s kukuruznim okusom , slatkim kiselim kiselim okusom , ili s ovim kratkim rajčicama . Dodajte salatu kako biste napravili uravnotežen ručak ili večeru.
Što vam treba
- 1 funta suhog zrna pinto
- 1 veliki dimljeni šunke (ili 2 mala hocka)
- 2 lišća usta
- 1/2 do 1 čajnu žličaru od pahuljica crvenog papra
- 6 šalice vode
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
Kako napraviti
- Isperite grah u sjemenku pod hladnom tekućom vodom. Sortirajte ih i odbacite bilo kakav neuredan ili oštećeni grah ili mali šljunak.
- Stavite grah u veliku zdjelu i pokrijte ih vodom. Potopite 6 sati ili preko noći. Alternativno, slijedite upute za grah za brzo potopanje.
- Stavite grah i šunke u kantu s lišćem i zdrobljenim papričicama. Pokrijte s 6 šalica vode.
- Pokrijte lonac i kuhajte 6 do 8 sati na visokom mjestu, ili dok se grah ne natječe.
- Uklonite šunke i kocke ili rastrgajte meso.
- Okusite grah i sezoni kosernom soli i svježe mljevenom crnom paprikom po potrebi.
- Poslužite pinto grah sa svježe pečenim kukuruznim kruhom.
Savjeti i varijacije
- Za okretanje okusa Tex-Mex, dodajte 2 čajne žlice čaja u prahu i oko 1/2 čajnu žličicu od ukusanog kroma, ili kušajte. Dodajte rajčicu od 14 unca od rajčice (pečeni, pečeni ili rajčica sa zelenim papastima) kada ih sezas soli i papra. Kuhajte oko 20 minuta duže i poslužite ih s tortilima od kukuruza ili brašna ili sjeckanim tortilama.
- Dodajte 3 češnje od mljevenog češnjaka na grah.
- Nalazi se na luk i dodajte grah.
- Nalite crveno ili zeleno paprike i dodajte grah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 200 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 89 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 13 g |