Ova slatka i tangy salata od jabuka i plavih sira pogoduje sva prava mjesta. Svojim čistim, jabučnim jabukama koje pohvaljuju slatku smokvu i balsamsko odijelo, jedina stvar koju ćete morati učiniti savršenstvom jest nešto tanki, slani plavi sir! I dok mislimo da je ova salata savršena za bilo koje doba godine, utvrdili smo da se okusi zaista piju u jesen, kada su jabuke u vrhuncu sezone.
Govoreći o jabukama: Preporučujemo da koristite Gala jabuke jer lijepo rade u ovoj salati. Ali možete koristiti bilo koju jabuku koju želite ili što god možete pronaći u sezoni. Čista i blago nagnuta, ali još uvijek slatka jabuka će raditi najbolje.
Za mamurenje smokve: Ovo se obično može naći u dijelu fancy sira u trgovini. Zagađivanje slada ide super dobro sa svim različitim vrstama sireva, osobito plavim sirom, pa savjetujemo da to pokušate. Ako ne možete naći marmelad, ne problem! Možete zamijeniti džem od malina ili neki sličan slatki pekmez.
Za pièce de résistance (čitaj plavi sir), svaka vrsta radi za ovu salatu. Iako je lijepa kremasta gorgonzola ili danska plava imala neke ukusne rezultate.
Preporučujemo korištenje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog hladno prešanih maslinovog ulja jer ima više aromatičnih sastojaka koji će ovaj salatni okus biti bolji od korištenja nižeg kvalitetnog maslinovog ulja. Budući da ne kuhate s maslinovim uljem, važno je da ima izrazito ukusno okus.
Što se tiče oraha: možete apsolutno koristiti druge orasima poput oraha ili badema umjesto borovih oraha, ako ih ne možete pronaći. Također možete dodati i druge hrskavice poput sjemenki suncokreta ili sjemenki bundeve.
Što vam treba
- Zavoj:
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 3 žlice balsamskog octa
- 1 1/2 čajne žličice smeđe gorušice
- 1 zalogaja žlicom žlice
- 1 češnjak od češnjaka (ugraviran na mikroplanu, ili sitno mljeveno)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra
- Salata :
- 1/2 šalice pinjolica (pržene)
- 1/2 gale jabuke (ili fuji jabuka, narezane)
- 3/4 šalice plavog sira (srušeno)
- 5 oz. kontejner mesclun salata zelenila (ili baby romaine)
Kako napraviti
- U srednjoj mjernoj posudi izmjerite maslinovo ulje.
- Dodajte balzamni ocat, senf, pekmez, češnjak, sol i papar maslinovim uljem u mjernoj posudi. Potapanje temeljito kombinirati. (Također možete izmjeriti maslinovo ulje, a zatim dodati sve sastojke u staklenku, pokriti staklenku i tresti. Potresanje ili miješanje emulgiraju preljev kako bi se svi sastojci savršeno kombinirali.)
- Dodajte pinjolje na suhu posudu preko srednje visoke topline. Tresite tavu često sve dok se pinjolje lagano popnu i zlatno smeđu. (Tresenje će spriječiti paljenje plamenika.)
- Uklonite iz vrućine i pustite da se ohlade.
- Stavite zelene salate u veliku posudu za posluživanje. Stavite rezane jabuke na vrh zelenila. Dodajte raspucani plavi sir i ohlađene borove orahe.
- Ponovno tresti ili namotati preljev kako bi se sastojci ravnomjerno raspodijelili. Zatim prelijte preljev preko vrha salate. Bacite nježno i poslužite!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 531 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 323 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 12 g |