Uistinu sam uživao gledati kako je moj dragi djetinjstvo shawarma postao sve popularniji i uvodio nove ljude na začine i okuse bliskoistočne kuhinje. A ta je popularnost rasplamsala nevjerojatne varijacije. Jednom začin za pržene meso poslužen na sendviču, sada se koristi za sezonu graha, povrća i sve ostalo što se možete sjetiti. Ja potpuno odobravam.
A budući da izrađujem velike šarže shawarma začina i čuvam je u staklenku u ormaru, lako je doći do nje dok testiram recept. Pileće mesne okrugle folije su često u rotaciji na moju večeru stol, ali shawarma začin i začinjen umak od rajčice dao im cijeli novi okus i još jedan recept za moj večeru popis. Uživati!
Što vam treba
- Za mesaline:
- 1 funta pileća prsa (tlo)
- 1 luk (ljušteno i malo kockano)
- 2 češnja češnjaka (ljušteno i mljeveno)
- 1 jaje
- 2 žličice šawarma začin (recept ispod)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice krušne mrvice
- Za umak od rajčice:
- 2 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)
- 1 mali luk (ljušteno i malo kockano)
- 1 žlica brašna za sve namjene
- 6 unce rajčice paste
- 2 šalice piletine
- 1/2 šalice mlijeka (ili jogurt)
- 1 čajna žličica šawarma začin (recept ispod)
- 2 žlice peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice feta sira (rastrgano)
- sol na okus
- Za Shawarma Spice Mix:
- 1 čajnu žlicu
- kim
- 1 čajnu žlicu
- korijandar
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica
- cimet
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- Izborno: prstohvat
- crvena paprika
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
Napravite mješavinu začina kombiniranjem kumin, korijander, češnjak prah, cimet, kurkuma, sol i crni papar u maloj zdjeli. Možete napraviti dodatnu i zadržati u pokrivenoj posudi zajedno s drugim začinima.
U velikom zdjelu pomijeÅ¡ajte piletinu, malo želeno luk, mljeveno Ä eÅ¡eÄ ‡ e, jaje, šawarma zaÄ eÄ ‡ e, sol, peršin i kruh mrvice.
Koristeći 1 oz. (oko otprilike) izvući mesne kuglice na listove za pečenje obložene papirom za pergament.
Trebali biste dobiti oko 24 mesnih okruglica. Pecite 30 minuta.
Dok se mesne kuglice kuhaju, umak stavite dodavanjem 1 žlice maslinovog ulja i narezanog luka na veliku tavu i pecite nekoliko minuta dok luk ne postane proziran. Dodajte preostalu žličicu maslinovog ulja i umutite u brašno sve dok ne sjedinete. Namotajte u zrnu piletine i zatim promiješajte tijesto od rajčice i shawarma začin. Umiješajte mlijeko ili jogurt i nasjeckani peršin. Dodajte dodatnu sol ako je potrebno.
Kada se mesne kuglice kuhaju, dodajte ih umaku i kuhajte dodatnih 10 minuta. Dodajte smeđi sir i poslužite toplo.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 653 |
Ukupna masnoća | 31 g |
Zasićene masti | 9 g |
Nezasićena masnoća | 14 g |
Kolesterol | 159 mg |
Natrij | 966 mg |
ugljikohidrati | 51 g |
Dijetna vlakna | 7 g |
Protein | 45 g |