Evo jednostavnog receptora za pileće bogato i kremasto pečeno plavo pile koje možete baciti bilo koje noći u tjednu. Doista dolazi okus plavog sira, stvarajući podebljani i dekadentni umak koji ćete žele jesti s žlicom.
Imat ćete više od dovoljno umaka od plavog sira za pokrivanje piletine, stoga pazite da poslužite stranu koja će također dobro poslužiti umak, poput krumpira ili brokule . Ovaj topli umak također čini veliki plavi sir varaju za krekere ili kruh.
Vrsta plavih sira koju odaberete za ovaj umak ovisi o vama. Dok kvaliteta plavog sira utječe na konačni okus jela, ne morate kupiti najskuplji plavi sir u trgovini za ovaj umak od plavog sira da se dobro iskrsne.
Što vam treba
- 2 (6 unca) bezdeljene, pileće prsa bez kože
- 1 šalica srušenog plavog sira (oko 1/3 funti)
- 8 unci krem sir
- 1/4 šalice punog mlijeka (ili pola i pola)
- 1/2 čajna žličica umaka Worcestershire
- 1/4 čajna žličica
- crni papar
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- U prehrambenom procesoru, pomiješajte plavi sir, krem sir , mlijeko, Worcestershire umak i crni papar sve dok ne postane glatka. Dodajte malo soli ako je potrebno, ali budite oprezni jer je plavi sir je prilično slan, bez dodatnog začina.
- Stavite pileće prsa u 8-inčni kvadrat (ili nešto manji) jelo za pečenje. Na vrh je umak od plavog sira, ravnomjerno zagladite u tavi i oko pile.
- Pecite 35 minuta nepokrivenim, zatim zakrenite temperaturu peći na 325 F i kuhajte još 10 minuta. Umak bi trebao bubuljati i zasušiti po rubovima.
- Izvadite iz pećnice. Pustite da sjedne 5 do 10 minuta prije posluživanja.
- Za najljepšu prezentaciju, krišite pileće prsa i umak od žlice na vrh i oko piletine na tanjuru. Ukrasite breskvama ili zelenom lukom. Ako imate više plavih sira, zgnječite ga na vrhu jela.
Kako je napravljen plavi sir?
Jedinstveni izgled i okus plavog sira rezultat je specifičnih vrsta kultura plijesni dodanih tijekom procesa stvaranja plavog sira i dodatni korak u procesu starenja nazvanom "needling".
Kulture plijesni dodane plavom siru dobivaju se iz roda Penicillium. Najčešći su Penicillium Roqueforti i Penicillium Glaucum. Oba su "otkrivena" od strane proizvođača sirevača koji su sir od sira u vlažnim, hladnim špiljama. Ovih dana, kulture se često prodaju u obliku zamrzavanjem sušenih prašaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1080 |
| Ukupna masnoća | 84 g |
| Zasićene masti | 44 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Natrij | 1,383 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 69 g |