Ovaj kokosovo mlijeko pileći curry recept dolazi od Sharona koji je Malezijski rođen ali indijanskog podrijetla pa ovaj recept kombinira stilove kuhanja i sastojaka iz obje zemlje. Zato je, tehnički gledano, fuzijski recept.
Ovaj recept može biti zamrznut, samo ostavite kokosovo mlijeko. Kada ste spremni jesti, otopite, dodajte kokosovo mlijeko i dobro promiješajte. Zatim zagrijte i poslužite s mirisnom, dugotrajnom kuhanom rižom poput basmatija . Dodajte hrskavu salatu i postavili ste se.
Što vam treba
- 2 pounds piletina (izrezati u 3-inčni komada, na ili izvan kosti, kako želite)
- 1 čajna žličica crvenog chili praha (smanjiti za manje začinjavanje - ova količina čini srednje duhovit curry)
- 2 žličice korijandera
- 1 žličicu kumin
- 1/2 čajna žličica koromača (prah)
- 1/4 čajna žličica
- kardamom
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 luk (tlo na tijesto u procesoru za hranu)
- 1 čajna žličica tijesta od češnjaka
- 1 žličica đumbira tijesto
- 1 štapić cimet (3 centimetra)
- 2
- zvjezdani anis
- 4 klinčića
- 15 curry lišća
- 4 srednjeg krumpira (dobro oprati i izrezati na četvrtine, ostaviti kožu na)
- 2 velike rajčice (sjeckana fino)
- Sol na okus
- 1/2 šalice
- kokosovo mlijeko
Kako napraviti
- Stavite piletinu u veliku zdjelu i dodajte chili prah, korijander prašak, prah praha od kikirikija i kardamom u prahu te dobro izmiješajte sve dok se svi predmeti ne oblože. Pospite malo vode ako je smjesa previše suha. Pomoli se 30 minuta.
- Postavite duboku posudu na srednje topline. Dodajte ulje za kuhanje i dopustite da se zagrije. Kada je vruće, dodajte sve cijeli začin. Saute dok se zdepišta zaustave, začini se malo tamnije i počinju oslobađati svoje arome.
- Sada dodajte češnjak, đumbir i laktove paste. Saute se otprilike 2 minute, često miješajući.
- Dodajte piletinu, krumpir, rajčicu i dovoljno toplu vodu u tavu da biste pokrili piletinu. Donesi kuhati, a zatim upaliti vrućinu. Tako kuhajte 20 minuta. Povremeno umiješajte.
- Okusite i dodajte sol po želji (na ovu količinu piletine, dodajte otprilike razinu čajne žličice soli). Kuhajte još 5 minuta, nepokrivene.
- Dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte i pustite da se kuhate. Isključite toplinu čim se to dogodi.
- Žlica u posluživanje zdjelu i poslužiti s vrućom tavi kuhana riža. Slojevite, prljave lachcha parathas također okus božanske s ovim curry.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 783 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 296 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 64 g |