Iako nije tradicionalna meksička priprema, ova salveta od brusnice definitivno je svježa degustacija na svakodnevnom komadnom umaku od tabanice (obično rajčice), tako poznat i voljen u toj zemlji. Istodobno, začinjeno, kolač i slatko je također divno svestran: poslužite ga kao predjelo s totoposom (tortilla chips) ili tankim kriškama jicama, kao bočnom umaku za pečenje svinjetine, puretine ili piletine ili kao oči - otvaranje preljevke za voćnu salatu.
Kao i kod mnogih salsa receptura, sve su količine ovdje navedene kao opća smjernica; oni mogu - i trebaju - biti uspješno ugađani kako bi napravili umak koji će ti i tvoje voljeti i tvrditi kao svoje.
Dali si znao? Brusnice (zvane arandanos ) bile su nepoznate u većini Meksika do relativno nedavno, što je razumljivo s obzirom da im je potrebna hladna klima koja raste. Nekoliko proizvoda s okusom brusnice i borovnice u posljednjih se nekoliko godina pojavilo na policama supermarketa, ali to su još uvijek egzotični plodovi na tom tržištu - poput guave i guanába ( hladnjače ) u hladnijim vremenima.
- Saznajte sve o autentičnim meksičkim salama .
Što vam treba
- 1 med. Luk
- 1 hrpa korijandar
- 2 jalapeños (svježi ili serrano chiles po ukusu)
- 12 unca / 340 grama brusnica (svježa, oko 3 šalice)
- Šalicu šalice
- 3 žlice sok od limete (svježe stisnute)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli
Kako napraviti
Sjeckajte luk i stavite je u sito. Isperite je nekoliko sekundi pod tekućom vodom. Otresite vodu i pustite na stranu. (Ovo se ispiranje luka radi kako bi se omekšalo njegov okus bez žrtvovanja teksture u gotovom proizvodu, izostavite ovaj korak ako vam se sviđa snažno salsa s okusom luka.)
Izrežite korijene s korijena. Sjeckanje korijena, lišće i stabljika.
Izrežite stabljike s paprikašima. Otvorite ih i uklonite sjeme i vene ako vam se sviđa blaža salsa; ostavite ih ako želite da je vrlo duhovit. Nalazi se u čili.
Stavite sve sjeckani sastojci u miješalicu ili procesor hrane. Dodajte brusnice, šećer, sok od limete, maslinovo ulje i sol. Puls (brzo uključivanje i isključivanje uređaja) nekoliko puta, sve dok se svi sastojci ne sitno sjeckaju. Zaustavi se prije ukapavanja; želimo da pojedini elementi budu još uvijek prepoznatljivi. Vjerojatno ćete morati premjestiti sastojke u posudu s žlicom između impulsa kako bi se postigla homogena mješavina. Radite polako i strpljivo kako biste postigli dobru teksturu salse (i kako biste izbjegli završetak kave bez duše).
- Ulijte salsa u staklenu posudu ili keramiku. To se može odmah poslužiti, ali uvijek mi je ukusnije nakon što sam sjedila nekoliko sati ili preko noći da se dopusti da se okusi pomiješaju.
Pohranite ukusnu salamu od brusnice u hladnjak. Izvadite je i pustite da sjedne na sobnoj temperaturi pola sata prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 24 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |