Uvijek sam mislio da se ljeto treba nazvati samo "rublje". Proljeće, praonice, jesen i zima. I sad predlažem da se siječnja naziva "uzdah". Ne mislim ni zvučati melankolično, mnogo. To je samo takva pauza na neki način, između praznika i bilo čega drugoga velikog razmatranja (osim MLK-ovog rođendana, Jackovog rođendana i nekoliko drugih trenutaka koji su zabilježeni, neki nacionalni, neki sasvim domaći).
U siječnju me pronalazi recepte za sljedeću knjigu na brzom isječku. Godina zvuči kao dugo vremena za pisanje knjige, a možda i nekoliko godina možda se moglo osjećati dovoljno, ali ne i ove godine. Moja prva rano travanjski rok dolazi na mene kao onaj koji podržava steroide. (Ja sam samo googled "kakav steroidi učiniti line backers uzeti?" U pokušaju da se više specifičan, ali onda je počeo uzimajući vrlo freaked out).
Što je moja točka ovdje? Ne znam. Sve što znam je da kad se pojavim na zraku, unatoč onome što radim za život, mogu se naći u paketu pilećih prsa dok se zaglušujuća tišina odzvanja kroz moj mozak jednako lako kao i sljedeća osoba. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
I ovo pile je rođeno iz jednog od tih trenutaka. Taj jar zelenih peperka koji su sjedili na vratima hladnjaka. Kakvo obećanje! Kakva inspiracija! I doista, skočili su na početak figurativne gerbila, koji se vratio u volan i pomogao mi u večeri. I na kraju nekoliko jednostavnih sastojaka špilje pretvorilo svakodnevne piletine bez dlačica u obrok bih volio poslužiti tvrtki. Ovaj živahni umak divno je zbog hrpe soje jasmine riže .
Kraj. To je bilo duže nego što sam mislio.
Što vam treba
- 2 funti tanki rezani piletina (oko 8 komada)
- Dash kosher sol (ili na okus)
- Dash svježe mljeveni papar (ili na okus)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 čajnu žlicu
- mljeveno češnjak
- ½ šalice suhog bijelog vina
- 1 šalicu pileće juhe
- 2 žlice
- Dijon senf
- 2 žlice
- zeleni čajevi (drenirani)
Kako napraviti
- Posolite piletinu lagano solom i paprom. Zagrijte veliku tavu na srednje visokoj vrućini, dodajte maslinovo ulje i pecite 2 minute na svaku stranu dok ne dobijete zlatno smeđe, ali ne kuhajte. Vjerojatno ćete to trebati učiniti u dvije šarže kako biste izbjegli gužvanje piletine i omogućili lijepu smeđu. Stavite pile na stranu ploče.
- Vratite posudu na vrućinu (ne čistite!) I dodajte češnjak. Umiješajte jednu minutu dok ne postanu zlatni i aromatski, a zatim dodajte bijelo vino i promiješajte i oštrite dno kako biste popustili sve usitnjene dijelove koji su zalijepljeni na tavu (što će dodati okus umaku). Dodajte juhu, Dijonovu mustardu i breskve i pomiješajte dok dobro ne sjedinete. Dopustite da smjesa dođe na pirjati, dodati piletinu i sve akumulirane sokove natrag u posudu, i pecite 3 do 4 minute dok umak malo smanjen i piletina je kuhana tijekom.
- Stavite rižu na tanjur za posluživanje ili pojedinačne ploče i stavite piletinu na vrh. Ulijte umak preko piletine i riže i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 400 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 323 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 41 g |