Recept od badem biscotta od veganskog meda

Volite li biscotti sa svojim jutarnjim bademovim mlijekom, ali misliš da je izvan granica jer si vegan? Izrada domaćih veganskih biscottija je jednostavnija nego što mislite, i još uvijek možete ostati vjerni tradicionalnim biscotti.

Biscotti imaju dugu povijest u Italiji. Talijanska riječ biscotti dolazi iz korijena riječi "bis", što znači dva puta, i "cotto", što znači pečena. Kada su biscotti prvi put napravljeni u Toskani prije nekoliko stoljeća, bili su pečeni dvaput, dajući im svoj jedinstveni oblik i njihovu čvrstu i hrskavu teksturu. Danas su biscotti omiljeni parovi za kavu, espresso i cappuccine.

Ovaj domaći veganski med almond biscotti recept napravljen je bez jaja i mliječnih i agave nektar je zamijenjen za med.

Što vam treba

• 2 šalice brašna
• 3/4 šalice šećera
• 3/4 šalice cijele
• bademi (neblanširani)
• 3/4 šalice fino mljevene bademe (neblanširane)
• 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
• 1/2 čajna žličica
• prašak za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 1/2 čajnu žličicu cimeta
• 1/4 šalice
• agave nektar
• 1/3 šalice vode
• 1/4 čajna žličica ekstrakta badema

Kako napraviti

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F.
2. U srednjoj zdjeli, umiješajte brašno, šećer, cijele bademe, sitno mljeveni bademi, soda za pečenje, prašak za pecivo, sol i cimet.
3. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte med, vodu i ekstrakt, zatim dodajte suhim sastojcima i dobro promiješajte dok se ne dobro izmiješate.
4. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Podijelite tijesto na pola i oblikujte svaki dio u dnevnik oko 12 x 2 x 3/4-inch.
5. Stavite trupce na ploču za pečenje obloženu špricanjem. Pecite 30 minuta; izvadite iz pećnice i ohladite 10 minuta.

1. Stavite prijavite na ploču za rezanje i zupčastim nožem, reznite zapisnik dijagonalno u 1/2-inčne kriške, pomoću pokreta za piljenje.
2. Stavite kriške isječenu prema gore, na limu za pečenje i pecite 15 minuta. Centri će biti malo mekani, ali će se otvrdnuti dok se ohlade. Uklonite na žičani stalak da se ohladi.

* Cook's Notes:

• Da biste dobili čiste kriške, svakako koristite nazubljeni nož ili nož za kruh. Rezanje s pokretom piljenja također će vam pomoći u čišćenju rezanja.
• Za duge kriške kao što biste se mogli naći u omiljenoj kafiću, rezati trupce pod kutom.
• Jedan biscotti daje oko 61 kalorija, jedan gram proteina, 10 grama ugljikohidrata, jedan gram vlakana, dva grama masti i 43 miligrama natrija.

_izvori:

_{6 savjeta za izradu savršenih biscotti Savjeti za kuhanje NoshOn.It. (ND). Preuzeto 26. studenog 2016., od http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/}

_{Biscotti povijest. (ND). Preuzeto 26. studenog 2016., s adrese http://www.biscottizone.com/history.html}