Osnovna slatkovodna tijesta je najlakša slastica, svestrana je slastica pogodna za slatke ili ukusne jela. Ponekad je potrebna slatka slatkovodna slastica, osobito za slastice i slatke pite, jer dodaje dodatni okus i dubinu. Bogati recept za tijesto s tijestom sličan je osnovnoj shortcrust-u, ali joj je dodan jaje i šećer. Ova tijesto je također poznata kao pate sucrée.
Premda se u početku može činiti malo ljepljiva, bogata tijesta s kratkim slojem je nešto jednostavnija za rukovanje nego osnovna tijesta. No, kao i kod svakog receptura za tijesto, odmaranje je ključ uspjeha kao što se nekoć odmarao u hladnjaku, tijesto će zadržati oblik tijekom kuhanja.
Što vam treba
- 225g / 8 oz sve višenamjenske brašno
- 110 g / 4 oz maslaca (kocke, ili jednaku mješavinu maslaca i lardo)
- 25g / 1 oz finog šećera (ili štakora)
- 1 slobodno područje jaje
- Udarati mlijeko
Kako napraviti
Ova količina čini 300g (10oz) tijesto.
Stavite brašno, maslac i šećer u veliku čistu posudu.
Lagano pritijevajte maslac u brašno sve dok smjesa ne podsjeća na fine krušne mrlje, radi što je brže moguće da se tijesto ne zagrije.
Dodajte jaje u smjesu i pomiješajte hladni nož dok se tijesto ne veže, dodajte mlijeko, čajnu žličicu odjednom, ako je smjesa previše suha.
Zamotajte tijesto u Clingfilm i hladi najmanje 15 minuta, do 30 minuta. To pomaže tijelu da se odmori. Također možete rotirati tijesto, a zatim ga odmarati u hladnjaku. Na tebi je.
Tijesto se također može napraviti u hranjivom procesoru miješanjem brašna, maslaca i soli u zdjelu procesora, pažljivo ga pomiješati na impulsni položaj. Kada smjesa sliči krušnim mrvicama, polako dodajte vodu kroz lijevak sve dok tijesto ne dođe u kuglu. Zamotajte u Saranu i obrišite se kao gore.
Koristite tijesto u omiljenim receptima. Obično će se kuhati oko ventilatora / 170C / 325F / plina 3
Evo nekoliko recepata gdje možete koristiti slatko tijesto.
Slatki tijesto se koristi u bilo kojem (to ste pogodili) slatki kolač recept. Običan kratkoročan odgovor je u redu, i naravno dobro funkcionira. Međutim, dodatak jajeta i šećera čini značajan slučaj sa samo laganom slatkom. Ne dominira okusom gotove jelo.
Savjet: Koristite jednake količine svestranog brašna i brašna za kolač za lakše tijesto.
Dodatni savjeti za uspješno tijesto slatkiša
Koliko slastica trebate - Koristite kolač za kolač
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 239 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrij | 411 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |